印度坦都里烤雞【健康煮易】

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坦都里烤雞(Tandoori Chicken),是指將雞肉以香料、優格醃製過,再放進稱為Tandoori的傳統烤爐中燒烤,是道著名的印度料理。
這種做法,由於烤爐溫度極高,可以鎖住肉汁,形成外酥內嫩的口感又保留香料的迷人風味,讓人嘗過就很難忘。
沒有傳統烤爐可以用,利用惠而浦蒸烤箱也是個好選擇,蒸氣與烘烤同時運作,不必擔心燒烤過度造成水分流失、口感太乾太柴,保留肉汁,又能逼出食物油脂。

食材

惠而浦蒸烤箱 1臺
雞腿 1支
醃料
薑黃粉 1匙
辣椒粉 1小匙
孜然粉 1匙
芫荽粉 1匙
肉豆蔻 1小匙
大蒜末 2瓣
薑末 1匙
1小匙
蜂蜜 1小匙
檸檬汁 1小匙
優格 3大匙
沙拉油 1大匙
  • 1 雞腿切半,醃料準備好備用(前五項香料粉類,若準備不易,可以直接用市售坦都里烤雞粉替代)
  • 2 用叉子(或刀尖)在雞腿上刺幾個洞,加速入味
  • 3 將醃料混合,均勻塗抹在雞腿上並按摩,然後放入冰箱靜置醃半天至一天
  • 4 將醃好的雞腿放入惠而浦蒸烤箱中,選擇『蒸烤』模式,溫度設定220℃,烤20分鐘(可視雞腿大小調整時間)
  • 5 『蒸烤模式』就是熱風對流+蒸氣功能同時啟用,由於爐內溫度均勻,雞腿烤起來外酥內嫩,同時又能逼出多餘油脂,美味與健康兼顧。
  • 6 惠而浦蒸烤箱,香檳金色的機身搭配黑色鏡面玻璃門,看起來質感很好,擺在廚房裡,既實用又時尚。
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小撇步

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2015/05/08 發表 8,914 瀏覽

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