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東販小食堂
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東販小食堂:印度 坦都里烤雞

東販小食堂:印度 坦都里烤雞

描述

印度坦都里烤雞的紅色是因為使用了大量辣椒粉和紅椒粉的緣故。要不要改用紅色食用色素則依個人喜好而定。
這道料理不油不膩簡單好做,微辣口味配上眾多促進血液循環的香料。是獻給媽媽最好的母親節禮物。
想知道更多料理食譜,請到:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?id=3418

99 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 雞肉去皮(圖一、圖二)後,用刷子抹上醋,再加入生薑、大蒜混拌後備用。

    雞肉去皮(圖一、圖二)後,用刷子抹上醋,再加入生、大混拌後備用。

  • 將香料群混拌均勻後備用。

  • 將1全部加入2中混拌後,置入冰箱冷藏6∼8小
時以上醃漬備用(圖三)。

    將1全部加入2中混拌後,置入冰箱冷藏6∼8小 時以上醃漬備用(圖三)。

  • 將雞肉回復至常溫,徹底瀝乾醃汁後,用平底鍋 或鑄鐵平煎烤鍋煎烤。

小撇步

最好將優格倒入鋪有廚房紙巾的篩網中,瀝乾水分後再使用。
如果想用紅色食用色素增添顏色,也可以將紅色食用色素
加入A的材料中(紅色食用色素的用量約芝麻粒大小)。
在快要烤好之前,一面烤一面用刷子將酥油或融化的無鹽
奶油1大匙(另外準備)塗在雞肉上,會更加美味。

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東販小食堂 206 食譜 2,359 粉絲

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