豉油皇炒蝦[10分鐘簡易家常菜]
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描述
蝦在餐桌上是一樣非常普遍的食材，在粵菜裏面通常會被做成白灼蝦配上豉油(醬油)辣椒圈醬汁或者是用蒜茸蒸。廣東稱醬油為豉油，豉油皇炒蝦是我媽媽經常做的一到小菜，自從搬來英村後，想吃就得學，所以就從媽那裏學了回來。這份食譜並沒有下糖而只用了醬油，是因為糖會把蝦的鮮味蓋掉了，只用醬油就能把鮮味提升，所以做法非常簡單，但絕對好吃！這裏可以選用任何種類的蝦，但建議選比較大的蝦。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先用剪刀把蝦頭的須和身上的腿都剪掉，用廚房紙抹去多余蝦表面的水分
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開中火把鍋燒熱，然後調去小火，把蝦放進鍋裏放著煎3-4分鐘後，翻去另外一邊用同樣的時間去煎。
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然後放進油，翻炒蝦子大概30秒後，加入醬油香煎片刻後即可。
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