木瓜薑汁撞奶木瓜切半去籽當成容器，就可以來做薑汁撞奶了。薑含有蛋白酶能跟牛奶中的蛋白質起化學作用，使牛奶凝固。天氣變熱的時候很適合做這道甜品。

木瓜薑汁撞奶

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Beth

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木瓜切半去籽當成容器，就可以來做薑汁撞奶了。
薑含有蛋白酶能跟牛奶中的蛋白質起化學作用，使牛奶凝固。
天氣變熱的時候很適合做這道甜品。

時間

10 分鐘

食材

半個

約4x2.5cm一塊

100cc

1
木瓜切半去籽，並用湯匙刮出部分果肉盛在碗中備用
2
木瓜底部削去一小塊，才容易平放
3
鍋中倒入鮮奶加熱至80度，鍋邊冒小泡，並呈現快大滾的狀態，熄火
4
薑磨成末
5
用湯匙壓薑汁至木瓜中
6
再倒入牛奶及木瓜果肉，放涼約20分鐘即可

2015/04/29 發表 4,838 瀏覽

Beth

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