木瓜薑汁撞奶

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木瓜切半去籽當成容器,就可以來做薑汁撞奶了。
薑含有蛋白酶能跟牛奶中的蛋白質起化學作用,使牛奶凝固。
天氣變熱的時候很適合做這道甜品。

食材 10 分鐘

木瓜 半個
約4x2.5cm一塊
鮮奶 100cc
  • 1 木瓜切半去籽,並用湯匙刮出部分果肉盛在碗中備用
  • 2 木瓜底部削去一小塊,才容易平放
  • 3 鍋中倒入鮮奶加熱至80度,鍋邊冒小泡,並呈現快大滾的狀態,熄火
  • 4 薑磨成末
  • 5 用湯匙壓薑汁至木瓜中
  • 6 再倒入牛奶及木瓜果肉,放涼約20分鐘即可
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2015/04/29 發表 3,515 瀏覽

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