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Mrs P's Kitchen
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薑汁撞奶 【超簡單零失敗】

薑汁撞奶 【超簡單零失敗】

描述

寒冷的天氣,吃這個暖暖的薑汁撞奶最好!只需將牛奶加入薑汁內,就會神奇的令牛奶凝固,質感像嫰豆腐般,超幼滑又美味!
做法超超超簡單,最重要是注意牛奶的溫度,零失敗,15分鐘搞定,必定要試呦~
可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將薑去皮,磨成泥,然後用手榨出薑汁

    去皮,磨成泥,然後用手榨出

  • 將兩小匙的薑汁倒入碗內,靜置備用

    將兩小匙的汁倒入碗內,靜置備用

  • 用小火將牛奶加熱,下糖煮至糖溶化,煮牛奶至75度C

    用小火將牛奶加熱,下糖煮至糖溶化,煮牛奶至75度C

  • 然後立刻倒入碗內 (*不需要攪拌薑汁,直接倒入牛奶便可)

    然後立刻倒入碗內 (*不需要攪拌汁,直接倒入牛奶便可)

  • 用碟子蓋好,靜置10分鐘,不要移動

    用碟子蓋好,靜置10分鐘,不要移動

  • 將匙羹放在薑汁撞奶上,匙羹不下沉就代表成功囉~

    將匙羹放在汁撞奶上,匙羹不下沉就代表成功囉~

  • *如沒有溫度計,可將牛奶煮至周邊有小氣泡,及出現白煙,然後立刻離火,待15秒後,倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的

    *如沒有溫度計,可將牛奶煮至周邊有小氣泡,及出現白煙,然後立刻離火,待15秒後,倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的

小撇步

*要用老薑,因令牛奶凝結的物質較多

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Mrs P's Kitchen 980 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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