傳統懷味小吃-高麗菜饀餅❤!!!
描述
高麗菜饀餅傳統懷味小吃-高麗菜饀餅❤!!!
偶爾想吃這包滿滿嫩嫩高麗菜的高麗菜饀餅~
懷念這滋味,在家簡單做出,煎出香香的高麗菜饀餅,當小吃點心吃,好有飽足感!!
份量
時間
食材
步驟
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備料
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[麵團做法:]盆中放秤重好的中筋麵粉
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預備滾水 & 冷水
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沖入滾水攪拌後, 再放入冷水拌勻
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用橡皮括刀混合攪拌均勻
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在台面上灑些麵粉, 將麵糰搓成不黏手即可,鬆弛一個小時
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將洗淨好的高麗菜,切細條小片
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將紅蘿蔔刨成絲後,將水份擠乾備用.
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乾香菇 & 蝦米,泡冷水軟化
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冷水軟化後
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將所有調味料日本清酒或米酒+醬油+鹽+糖+白胡椒粉+香油+清水拌勻即可,待用
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鍋中倒入2-3大匙油
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再放入切碎的蝦米及切碎的香菇炒香
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所有調味料加入混合均勻
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蓋上蓋子,中火煮熬至沸騰約7-8分鐘
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打開鍋蓋,翻炒均勻
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盛出容器內,即為高麗菜餡料!!
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將麵團切割成10等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
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輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,放置烤盤上
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取其中一個麵團,先將麵團橄成圓形,每份小麵團皆桿開
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加入適量的高麗菜餡料在麵皮上
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內餡包起,交合處稍為捏一下,滾圓收口朝下,放到烤盤上面
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放到烤盤上面.手沾少許的麵粉
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輕輕用手指尖部位輕壓,將麵團壓成圓扁型
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壓成圓扁型如餡餅形狀
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整型好後,麵團餡餅間隔整齊的放在烤盤中
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[表面裝飾:]準備少許白芝麻
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用適量的橄欖油平均塗抹在餡餅上面 (玄米油, 沙拉油等液態油都可以)
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灑上適量的白芝麻
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每顆餡餅上面都灑好白芝麻
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就完成了一顆顆未煎的高麗菜餡餅~
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將平底鍋鍋中放入少許的油
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放上包好的高麗菜餡餅,用中小火煎一下
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翻面煎
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煎到2面金黃,即可享用!!!
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盛盤後,就是一顆顆金黃的傳統懷味小吃-高麗菜饀餅❤!!!
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在花些時間,就能手工用心簡單做出~
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想吃時,煎出香香的高麗菜饀餅,當小吃點心吃,好有飽足感!!
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煎到表面脆脆的吃,很美味!
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可依各人喜好搭配調味醬料,沾蒜頭醬油一起食用,更加美味!
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放涼後可保存,放冰箱冷藏約可以保存一個星期,趁新鮮食用最佳!想吃時,加熱即可.
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高麗菜饀餅,無論當小吃品嘗.或當點心吃,好有飽足感!!
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Bon Appétit & Enjoy!!
![[麵團做法:]盆中放秤重好的中筋麵粉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F488100%2Fa02b74291e08a567.jpg&width=800)
![[高麗菜內餡做法:]等麵團鬆弛一個小時的時候. 來做內餡.將半顆高麗菜洗淨切細條](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F488110%2F24548c64b71956db.jpg&width=800)
![[表面裝飾:]準備少許白芝麻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F488468%2Fcc22a549e7495105.jpg&width=800)
小撇步
*麵料食材:約可做 10 個高麗菜饀餅❤!!!
*內餡:可依各人喜好添加喜愛吃的料 如肉絲,冬粉等.
