傳統懷味小吃-高麗菜饀餅❤!!!
描述
高麗菜饀餅傳統懷味小吃-高麗菜饀餅❤!!!
偶爾想吃這包滿滿嫩嫩高麗菜的高麗菜饀餅~
懷念這滋味,在家簡單做出,煎出香香的高麗菜饀餅,當小吃點心吃,好有飽足感!!
份量
時間
食材
步驟
-
備料
-
[麵團做法:]盆中放秤重好的中筋麵粉
-
預備滾水 & 冷水
-
沖入滾水攪拌後, 再放入冷水拌勻
-
用橡皮括刀混合攪拌均勻
-
在台面上灑些麵粉, 將麵糰搓成不黏手即可,鬆弛一個小時
-
-
將洗淨好的高麗菜,切細條小片
-
將紅蘿蔔刨成絲後,將水份擠乾備用.
-
-
乾香菇 & 蝦米,泡冷水軟化
-
冷水軟化後
-
-
-
將所有調味料日本清酒或米酒+醬油+鹽+糖+白胡椒粉+香油+清水拌勻即可,待用
-
鍋中倒入2-3大匙油
-
-
再放入切碎的蝦米及切碎的香菇炒香
-
-
所有調味料加入混合均勻
-
蓋上蓋子,中火煮熬至沸騰約7-8分鐘
-
打開鍋蓋,翻炒均勻
-
盛出容器內,即為高麗菜餡料!!
-
-
將麵團切割成10等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
-
輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,放置烤盤上
-
取其中一個麵團,先將麵團橄成圓形,每份小麵團皆桿開
-
加入適量的高麗菜餡料在麵皮上
-
內餡包起,交合處稍為捏一下,滾圓收口朝下,放到烤盤上面
-
放到烤盤上面.手沾少許的麵粉
-
輕輕用手指尖部位輕壓,將麵團壓成圓扁型
-
壓成圓扁型如餡餅形狀
-
整型好後,麵團餡餅間隔整齊的放在烤盤中
-
[表面裝飾:]準備少許白芝麻
-
用適量的橄欖油平均塗抹在餡餅上面 (玄米油, 沙拉油等液態油都可以)
-
灑上適量的白芝麻
-
每顆餡餅上面都灑好白芝麻
-
就完成了一顆顆未煎的高麗菜餡餅~
-
將平底鍋鍋中放入少許的油
-
放上包好的高麗菜餡餅,用中小火煎一下
-
翻面煎
-
煎到2面金黃,即可享用!!!
-
盛盤後,就是一顆顆金黃的傳統懷味小吃-高麗菜饀餅❤!!!
-
-
在花些時間,就能手工用心簡單做出~
-
想吃時,煎出香香的高麗菜饀餅,當小吃點心吃,好有飽足感!!
-
煎到表面脆脆的吃,很美味!
-
-
可依各人喜好搭配調味醬料,沾蒜頭醬油一起食用,更加美味!
-
放涼後可保存,放冰箱冷藏約可以保存一個星期,趁新鮮食用最佳!想吃時,加熱即可.
-
高麗菜饀餅,無論當小吃品嘗.或當點心吃,好有飽足感!!
-
Bon Appétit & Enjoy!!
![[麵團做法:]盆中放秤重好的中筋麵粉](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/488100/a02b74291e08a567.jpg)
![[高麗菜內餡做法:]等麵團鬆弛一個小時的時候. 來做內餡.將半顆高麗菜洗淨切細條](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/488110/24548c64b71956db.jpg)
![[表面裝飾:]準備少許白芝麻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/488468/cc22a549e7495105.jpg)
小撇步
*麵料食材:約可做 10 個高麗菜饀餅❤!!!
*內餡:可依各人喜好添加喜愛吃的料 如肉絲,冬粉等.
