泰式椒麻醬

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炎炎夏日胃口差嗎?喜歡吃肉燥又覺得老是少變化嗎?快來試試這道適合夏天吃的肉燥料理吧!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 1斤
蒜頭 適量
紅蔥頭 適量
青蔥 6根
香茅 3根
檸檬 6顆
辣椒 適量
泰國魚露 適量
3小匙
醬油 3小匙
香菜 適量
  • 1 將蒜頭、紅蔥頭、辣椒、青蔥皆切成片狀;香茅切段;香菜切碎,備用。
  • 2 檸檬擠汁加入蒜頭.辣椒.魚露.糖.醬油.香油(檸檬汁跟魚露1:1)
  • 3 熱一炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入豬絞肉以中火炒至肉色變白,接者加入作法1和作法2所有材料炒勻。
  • 4 起鍋前加入現擠的檸檬汁增香即完成。
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小撇步

*蔥白.蔥綠分開,蔥綠即將起鍋前再放,會比較美觀
*香茅記得挑掉,純粹取其香味而已
*調味位請依個人口味自行斟酌調整

2015/04/28 發表 2,941 瀏覽

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