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LINDA LEE
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泰式椒麻豬排

泰式椒麻豬排

描述

這道菜是用醃好的豬排去炸,酸甜辣很下飯。

264 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 先把肉片斷筋拍鬆打薄(兩面都要),在放入肉片醃料裡抓勻,醃30分或醃隔夜在放冰箱冷藏。

  • 高麗菜洗乾淨切絲,放在冰塊水裡(泡過冰水更脆)。

  • 把泰式椒麻醬所有材料全拌勻,在放入容器裡備用。

  • 將醃好的肉片拿出2片沾沾地瓜粉在等它反潮。(剩下醃好肉片,把它分裝好放進冷凍庫,等要用在取用)。

  • 將鍋中的沙拉油燒熱至160度,在放入肉片將兩面炸至金黃色熟即可撈起,在做第二次搶酥,油溫拉高在放下肉片炸20秒後撈起瀝油。

    將鍋中的沙拉油燒熱至160度,在放入肉片將兩面炸至金黃色熟即可撈起,在做第二次搶酥,油溫拉高在放下肉片炸20秒後撈起瀝油。

  • 把炸好豬肉徘切塊,擺盤放在高麗菜絲上,淋上泰式椒麻醬即可以上桌。

    把炸好豬肉徘切塊,擺盤放在高麗菜絲上,淋上泰式椒麻醬即可以上桌。

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