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LINDA LEE
4 食譜 15 粉絲

泰式椒麻豬排

泰式椒麻豬排

描述

酸辣甜口味很適合配飯食用

23 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 先把肉片斷筋拍鬆打薄(兩面都要)。

  • 拍打好肉片用醃肉調味料醃30分鐘或醃隔夜(冰箱冷藏)備用。

  • 把泰式椒麻醬全部拌均勻用容器裝起來備用。

  • 高麗菜洗乾淨切絲,泡在冰塊水裡(泡過更脆)。

  • 將醃好的肉片,拿2片出來沾裹地瓜粉,等它反潮差不多3分鐘。(剩下肉片把它分裝好,在放冷凍庫,等要用在取用)

  • 將鍋中的沙拉油燒熱至160度,在把沾裹地瓜粉肉片放入油鍋中炸,將兩面炸金黃色熟既可撈起。

  • 在做第二次搶酥,油溫拉高後,放入肉片20秒即可撈起。

    在做第二次搶酥,油溫拉高後,放入肉片20秒即可撈起。

  • 把炸好豬排拿出來切塊,擺在高麗菜絲上,在淋上泰式椒麻醬就可以食用。

    把炸好豬排拿出來切塊,擺在高麗菜絲上,在淋上泰式椒麻醬就可以食用。

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