泰式椒麻豬排
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酸辣甜口味很適合配飯食用
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
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1先把肉片斷筋拍鬆打薄（兩面都要）。
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2拍打好肉片用醃肉調味料醃30分鐘或醃隔夜（冰箱冷藏）備用。
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3把泰式椒麻醬全部拌均勻用容器裝起來備用。
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4高麗菜洗乾淨切絲，泡在冰塊水裡（泡過更脆）。
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5將醃好的肉片，拿2片出來沾裹地瓜粉，等它反潮差不多3分鐘。（剩下肉片把它分裝好，在放冷凍庫，等要用在取用）
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6將鍋中的沙拉油燒熱至160度，在把沾裹地瓜粉肉片放入油鍋中炸，將兩面炸金黃色熟既可撈起。
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7在做第二次搶酥，油溫拉高後，放入肉片20秒即可撈起。 -
8把炸好豬排拿出來切塊，擺在高麗菜絲上，在淋上泰式椒麻醬就可以食用。
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