泰式椒麻豬排 酸辣甜口味很適合配飯食用

泰式椒麻豬排


李德禎
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酸辣甜口味很適合配飯食用

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    先把肉片斷筋拍鬆打薄(兩面都要)。
  • 2
    拍打好肉片用醃肉調味料醃30分鐘或醃隔夜(冰箱冷藏)備用。
  • 3
    把泰式椒麻醬全部拌均勻用容器裝起來備用。
  • 4
    高麗菜洗乾淨切絲,泡在冰塊水裡(泡過更脆)。
  • 5
    將醃好的肉片,拿2片出來沾裹地瓜粉,等它反潮差不多3分鐘。(剩下肉片把它分裝好,在放冷凍庫,等要用在取用)
  • 6
    將鍋中的沙拉油燒熱至160度,在把沾裹地瓜粉肉片放入油鍋中炸,將兩面炸金黃色熟既可撈起。
  • 7
    在做第二次搶酥,油溫拉高後,放入肉片20秒即可撈起。
  • 8
    把炸好豬排拿出來切塊,擺在高麗菜絲上,在淋上泰式椒麻醬就可以食用。
2018/10/07 發表 548 瀏覽
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李德禎
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