番茄燉牛肉

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作法非常簡單的蕃茄燉牛肉,是一道健康美味的異國料理,任何人在家都可以輕鬆完成。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
牛肉 300公克
洋蔥 1顆
牛番茄 1~2顆
小番茄 適量
蒜頭 3瓣
生薑 適量
調味料
適量
月桂葉 2~3葉
紹興酒 少許
番茄醬 適量
黑胡椒粉 適量
  • 1牛肉、洋蔥與牛番茄都切成塊狀;小番茄洗淨瀝乾水分;蒜頭與生薑切末。
  • 2先把蒜頭、生薑與洋蔥下鍋爆香。
  • 3然後再把牛肉放入一起拌炒。
  • 4炒至牛肉表面都變色,把牛番茄加入一起拌炒。
  • 5倒入適量的清水,至淹滿食材為止,並且加入少許的紹興酒。接著把月桂葉與小番茄放入,加入適量的鹽、黑胡椒粉與番茄醬調味。
  • 6先以大火,沸騰時轉小火,蓋上鍋蓋慢慢燉煮。
  • 7燉煮約20~25分鐘後,就可以上桌。
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小撇步

※ 若是以電鍋燉煮,外鍋加一杯水,開關跳起後繼續悶煮5分鐘。
※ 若是沒有紹興酒,可用米酒替代。
※ 用爐子燉煮期間,一定要適時攪動與加水。

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2015/04/18 發表 5,843 瀏覽

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