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作法非常簡單的蕃茄燉牛肉,是一道健康美味的異國料理,任何人在家都可以輕鬆完成。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
牛肉
300公克
洋蔥
1顆
牛番茄
1~2顆
小番茄
適量
蒜頭
3瓣
生薑
適量
調味料
適量
月桂葉
2~3葉
紹興酒
少許
番茄醬
適量
黑胡椒粉
適量
  • 1
    牛肉、洋蔥與牛番茄都切成塊狀;小番茄洗淨瀝乾水分;蒜頭與生薑切末。
  • 2
    先把蒜頭、生薑與洋蔥下鍋爆香。
  • 3
    然後再把牛肉放入一起拌炒。
  • 4
    炒至牛肉表面都變色,把牛番茄加入一起拌炒。
  • 5
    倒入適量的清水,至淹滿食材為止,並且加入少許的紹興酒。接著把月桂葉與小番茄放入,加入適量的鹽、黑胡椒粉與番茄醬調味。
  • 6
    先以大火,沸騰時轉小火,蓋上鍋蓋慢慢燉煮。
  • 7
    燉煮約20~25分鐘後,就可以上桌。
小撇步

※ 若是以電鍋燉煮,外鍋加一杯水,開關跳起後繼續悶煮5分鐘。
※ 若是沒有紹興酒,可用米酒替代。
※ 用爐子燉煮期間,一定要適時攪動與加水。

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2015/04/18 發表 5,927 瀏覽
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