日式南蠻鴨肉蕎麥沾麵


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這道菜也是我們回日本的時候必吃的美食之一,尤其是炎熱的夏天沒什麼食慾的時候很適合吃這道料理.這次利用吃剩下的烤鴨來做這道菜,大量洋蔥拌炒過後的甜味和鴨肉的油脂會讓人食欲全開,放涼了吃更好吃喔~

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
烤鴨或雞肉或豬肉都可以
2人份
洋蔥
1顆
少許
蒜頭
1顆
蔥末
適量
香油
少許
醬油
2大匙
1大匙
柴魚醬油
1大匙
味霖
1大匙
柴魚粉
少許
七味粉
適量
蕎麥麵或麵線
2人份
  • 1
    用香油把薑末 洋蔥 蒜頭炒軟,香氣炒出
  • 2
    之後放入烤鴨,如果沒有烤鴨也可以用雞肉或是豬肉牛肉取代
  • 3
    先放入醬油和酒炒至肉上色
  • 4
    再放入2大碗水後加入柴魚醬油 味霖 和柴魚粉煮滾即可
  • 5
    把蕎麥麵煮熟後馬上用冷水沖涼盛盤
  • 6
    把煮好的鴨肉沾汁放入碗中,之後放入蔥花和七味粉即可. 蕎麥麵要吃的時候再夾到湯汁中沾附醬汁吃即可,湯味道不重可以喝喔~
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2015/04/17 發表 4,343 瀏覽
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