日式南蠻鴨肉蕎麥沾麵

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這道菜也是我們回日本的時候必吃的美食之一,尤其是炎熱的夏天沒什麼食慾的時候很適合吃這道料理.這次利用吃剩下的烤鴨來做這道菜,大量洋蔥拌炒過後的甜味和鴨肉的油脂會讓人食欲全開,放涼了吃更好吃喔~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

烤鴨或雞肉或豬肉都可以 2人份
洋蔥 1顆
少許
蒜頭 1顆
蔥末 適量
香油 少許
醬油 2大匙
1大匙
柴魚醬油 1大匙
味霖 1大匙
柴魚粉 少許
七味粉 適量
蕎麥麵或麵線 2人份
  • 1 用香油把薑末 洋蔥 蒜頭炒軟,香氣炒出
  • 2 之後放入烤鴨,如果沒有烤鴨也可以用雞肉或是豬肉牛肉取代
  • 3 先放入醬油和酒炒至肉上色
  • 4 再放入2大碗水後加入柴魚醬油 味霖 和柴魚粉煮滾即可
  • 5 把蕎麥麵煮熟後馬上用冷水沖涼盛盤
  • 6 把煮好的鴨肉沾汁放入碗中,之後放入蔥花和七味粉即可. 蕎麥麵要吃的時候再夾到湯汁中沾附醬汁吃即可,湯味道不重可以喝喔~
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小撇步

1.用香油把薑末和蒜頭洋蔥的香氣炒出來是重點喔!
2.沒有鴨肉也可以用其他肉品取代
3.蕎麥麵全聯社有賣,五木的燕麥麵也可以~沒有蕎麥麵的話用麵線也OK喔~

2015/04/17 發表 3,704 瀏覽

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