日式香蕉蛋糕

2015/04/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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淡淡優雅的蕉香,鬆軟且濕潤的麵體,不膩口的淡甜味,配上一杯黑咖啡,更加提升了蛋糕的香氣,真的簡單又美味哦

食材 (4 人份 45 分鐘

熟透的香蕉 280g
無鹽奶油 170g
紅糖 20g
白糖 90g
全蛋 2個
泡打粉 4g
日本低筋麵粉 190 g
杏仁片或核桃 適量
  • 1 先將熟透的香蕉壓碎
  • 2 將退冰的無鹽奶油用攪拌器打鬆,之後加上白糖、紅糖再一起打,混合均勻
  • 3 之後加入壓碎的香蕉、蛋及低筋麵粉,用攪拌棒混合拌勻即可,力度不要太大
  • 4 將拌好的麵體倒入烤模,在麵體上方撒上適量的杏仁片或核桃,放入預熱180度的烤箱烤約35-45分
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小撇步

1. 因為都沒有放任何的液體,所以香蕉最好是外皮已經有黑點熟透的,這樣水份才夠且香
2. 當天因為沒有紅糖,我將紅糖換成手作黑糖,烤出來以後風味還不錯
3. 若要有一些風味變化,可以加入浸了萊姆酒的葡萄乾,或者是黃檸檬片切碎加入
4. 在步驟3時攪拌均勻即可,力度不要太大,否則麵體太密,無法烤出鬆軟的口感

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請問蛋要甚麼時候加?

3個月前
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作者回覆

在第三個步驟時加

3個月前