酸高麗菜炒肉絲

我們現在的人所吃的食物有時候消化沒有那麼容易,高麗菜經乳酸菌發酵後,讓保健力升級,乳酸是一種有機酸,它被人體吸收後能增進食慾,促進消...

食材:酸高麗菜(切絲)、梅花豬肉片(切絲)、蠔油、黑木耳(切絲)、清醬油、蒜頭(切成末)、米酒、糖、水、香油

白酒迷迭栗香菇菇雞

這次改變了以往會用醬香的習慣,只用基本的辛香料、香草及酒醃製,想不到這樣簡單的做法,得到意想不到的結果,天然可口美味極了

食材:去骨雞腿、乾香菇、白酒、已煮熟去殼栗子、鹽、蒜瓣一個、黑胡椒、馬鈴薯或其他喜愛的蔬菜、迷迭香(切碎)、迷迭香

檸檬香料鹽焗明蝦

香味及鮮味兼具的一道簡單料理,下酒的好菜喔!

食材:明蝦、米酒、粗鹽或精鹽、乾月桂葉(捏碎)、蒜(切片)、花椒、黑胡椒粒、檸檬(切角塊)

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竹筍炒肉絲

再平常不過的菜色,但完成後,老公連說好吃,筷子停不下來,又多吃了一碗飯呢!!

食材:筍(切絲)、梅花肉片(切絲)、醬油膏、蔥(切段)、蠔油、辣椒(切絲)不吃辣可不放、米酒、白胡椒、蒜(切末)、水、蓮藕粉或太白粉

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香煎雞肉佐時蔬

近來愛上了鑄鐵鍋來做菜,沒有任何的塗層,用起來蠻安心的,用途廣泛,保溫效果又好,煎肉還感覺特別的香呢!

食材:去骨雞腿、洋蔥(切絲)、醬油、蒜、番茄醬、玉米筍(切半,先川燙過)、鹽、番茄(川燙去皮切塊)、黑胡椒、櫛瓜(切小塊)

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韭香薑炒豬肉

這道菜是我喜歡的媽媽的味道之一,單純的醬香味,在小時候媽媽煮這道菜時,總是多吃了一碗飯…

食材:豬絞肉、洋蔥、米酒、韭菜(切丁)、醬油、薑末、蠔油、白胡椒、鹽、水、香油

香辣牛肉

這是一道看起來其貌不揚,但卻是簡單不費時又美味的料理,擔心食安問題或者是下班擔心來不及準備的人來說,非常適合料理的ㄧ道開胃美食,把所...

食材:薄片無骨牛小排、豆芽菜、辣豆瓣醬、韭菜、醬油膏、蒜末、紹興酒、辣椒、白醋(檸檬汁)、水、太白粉、香油

日式燉蘿蔔

清爽、甘甜、美味、無負擔是我對日式料理的感受,而這道料理對越來越炎熱的天氣來說,會讓你吃了還想再吃

食材:白蘿蔔、日式海帶、日式柴魚醬油、乾香菇、清酒或料理酒、日式芝麻醬、洗米水、糖、薑片、水(包括香菇水)

我的客家小炒_好菇道美味家廚

好菇道一向是我在料理時的好夥伴,無論煎、煮、炒、紅燒、焗烤等,皆可加入,增加口感及風味,讓人吃了還想再吃;而這道料理是我將傳統的客家...

食材:芹菜、五香豆干、蠔油或醬油、梅花豬肉片、料理酒、醬油、雪白菇、白胡椒粉、蠔油、蒜、蕃薯粉或連藕粉、水

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豇豆 VS 味味肉燥麵[記憶中的味味麵]

味味肉燥麵,總是在我的味覺記憶中難以忘懷,豇豆一般作為糧食煮粥;現在我將肉燥麵及豇豆做結合,希望也能將這飄香40年的好味道,成為我的...

食材:味味肉燥麵、豇豆、蠔油、梅花肉片、料理酒、蒜(切末)、蓮藕粉或馬鈴薯粉

鹽酥鱈魚肉燥炒麵[記憶中的味味麵]

記得小時晚上讀書時,媽媽擔心我們肚子餓,總會幫我們準備宵夜,其中味味肉燥麵,總是在我的味覺記憶中難以忘懷;現在我將肉燥麵稍作變化,希...

食材:味味肉燥麵、冷凍鱈魚條、味味調味粉、花椰菜、蠔油、蒜末、壺底油、九層塔、味味肉燥包、辣椒、青蒜

白酒燴鮮蝦櫛瓜

櫛瓜低卡、低GI、豐富膳食纖維及維生素C、還抗氧化,是我在國外讀書時最喜歡吃的蔬菜之一,近來難得在市場能買到,鮮蝦的鮮味再加上蔬菜的...

食材:草蝦(去殼)、蘑菇(切片)、鹽、櫛瓜(切片)、白酒、新鮮香菇(切片)、蒜(切末)

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