日式 鹽烤鯖魚

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日式餐廳裡吃到的烤魚, 外皮酥脆肉質又有油脂不乾柴~ 現在即使在家也能做得到喔

食材 15 分鐘

薄鹽鯖魚 1條
檸檬切片擺盤 4片
橄欖油或植物油 少許
沾醬
日式醬油 2大匙
白蘿蔔泥 適量
  • 1 將超市買回的薄鹽鯖魚多餘水份用廚房紙巾吸乾, 切大塊, 並在魚背上切十字花; 日式沾醬調匀備用(日式醬油+白蘿蔔泥)
  • 2 魚皮上抹上橄欖油或植物油(才能烤出香香的脆皮)
  • 3 烤箱預熱(220度C 或 450度F); 鯖魚放入烤盤, 以(220度C 或 450度F) 烤10分鐘
  • 4 10分鐘到了, 再將溫度調高至(275度C 或 550度F) 將魚皮烤出香脆的口感 (約5分鐘); 溫度調高之後必須盯緊, 以免溫度太高而燒焦了
  • 5 鯖魚烤好之後, 淋上少許檸檬汁, 直接原味或搭配日式沾醬都很棒
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小撇步

外皮酥脆+魚肉富油脂不乾柴 才是好吃的關鍵

2015/04/16 發表 4.2 萬 瀏覽

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請問這魚烤的時候需要用錫箔紙包覆嗎?

6 個月前
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作者回覆

不需要用錫箔紙覆蓋喔~

6 個月前