蒜泥蒸鯖魚

這是我媽的私房菜，媽媽總是用蒜泥清蒸虱目魚肚，是小時候的記憶，雖然是簡簡單單的調味，卻能夠襯托出魚肉的鮮甜，而這一次我用的是盛產的鯖魚，先將魚背剖開，讓蒜香味能夠更滲入魚肉，這鹹鮮蒜香味再搭上白飯，就是美味。