蒜泥蒸鯖魚

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這是我媽的私房菜,媽媽總是用蒜泥清蒸虱目魚肚,是小時候的記憶,雖然是簡簡單單的調味,卻能夠襯托出魚肉的鮮甜,而這一次我用的是盛產的鯖魚,先將魚背剖開,讓蒜香味能夠更滲入魚肉,這鹹鮮蒜香味再搭上白飯,就是美味。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

鯖魚或任一種魚 1條
蒜末 10瓣
魚露 2大匙
  • 1 魚洗淨備用,蒜頭切碎備用。
  • 2 將魚露淋在魚身上,再放上蒜末,電鍋內放蒸架,外鍋一杯水,待開關跳起就完成了。
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2015/04/15 發表 3,453 瀏覽

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