三種食材→煎出Q彈好吃的【地瓜餅】

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真的是只要三種食材,絕對是比蛋糕及餅乾還容易喔!若灑一些黑芝麻下去,口感會更帶香氣。全文連結 http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30821326

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

地瓜 400g
地瓜粉 70g
低筋麵粉 20g
  • 1 就地瓜約400G、地瓜粉70G、低筋麵粉20G這三種而已
  • 2 我這次有稍稍加了一些糖粉,所以吃起來的口感剛剛好,不會太甜 而追求養生無負擔的朋友們,就可以原味品嚐嘍~ 粉的調製如下圖,搭配好後請攪拌一下使其均勻。
  • 3 地瓜請不要切得太大塊,否則很難壓拌成泥狀, 切完塊狀後,請放入電鍋內蒸煮,並在外鍋處倒入兩杯量杯米的水。 等待跳起後,先稍微壓拌成地瓜泥狀!!
  • 4 接著剛調配好的粉,就可以分兩、三次慢慢壓揉~ 因為湯匙實在是太難壓拌了, 所以索性清洗了雙手將麵粉及地瓜泥壓揉成糰狀!!
  • 5 壓揉至完全看不到白色粉末狀才行喔~ 接著將這地瓜麵粉糰拉揉成長塊狀(好像巴娜娜),並切成段塊狀!!
  • 6 並以掌心搓揉成圓型狀,再將它壓扁扁塑型。
  • 7 地瓜餅,我使用的是植物性奶油塊來煎煮, 追求健康的您,也可以使用橄欖油喔~不過個人覺得奶油香氣超讚的。 待奶油溶化後讓奶油均勻的分佈於鍋面。
  • 8 接著就可以立即將這些塑型好的麵糰放入鍋中煎煮。 剛剛準備的那些食材,我分兩次下鍋總共煎出約18塊地瓜餅。
  • 9 約3分鐘後,趕快來翻一下,其實地瓜本來就是熟的, 所以煎煮成色澤兩面皆呈金黃面時,就差不多可以起鍋了!!
  • 10
  • 11 是女兒放學後的小點心,而且地瓜又容易有飽足感, 四點下課後吃個幾片,又可以撐到六點再吃晚餐, 地瓜本來就是一種好食材,自已做吃得更放心又無負擔~
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小撇步

約3分鐘後,趕快來翻一下,請記得以中小火來煎煮,否則容易焦黑掉嘍~其實地瓜本來就是熟的,所以煎煮成色澤兩面皆呈金黃面時,就差不多可以起鍋了!! 歡迎您加入粉絲團,線上食譜與您分享 https://www.facebook.com/mybeautytwins

2015/04/15 發表 31.5 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問麵團一次用不完,怎麼保存呢

1 年前
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請問食譜中的份量大概是幾人份呢?我要做二十人份大概要幾倍呢?

2 年前
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可以成糰後用烤的嗎?

2 年前