地瓜煎餅
有時候家中地瓜太多，或是買到不甜的地瓜，
這道料理就是能夠解決問題的好方法！
簡單好做，也是能讓孩子參與的親子料理，
更是能讓牙口不好的老人家享用的美食，
無論是正餐配菜或下午點心都適合！
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將地瓜放入電鍋內蒸熟 （大概1.5-2杯水）
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熟了之後，趁熱壓成泥後加入少許糖。
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加入牛奶、太白粉、麵粉或地瓜粉。 （量可以看小撇步自行調整）
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將地瓜泥捏成小球。
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再壓扁。
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放入鍋中煎至兩面金黃。
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老少咸宜的料理，簡單又美味👍🏻
小撇步
❣️地瓜粉或麵粉是為了定型，太白粉則是要增加QQ的口感，太白粉越多就越Q，所以粉量可依照個人口味去調整，只要能將地瓜泥塑型即可。
⚠️粉類可以先從一次一匙開始慢慢加，畢竟地瓜含水量不是固定的，要自己視情況調整。
❣️如果有點黏手，可將雙手沾濕再塑型。
❣️不加牛奶亦可用水代替，其作用是為了讓粉類融入地瓜泥中。
Eway Chyi
雅芬
Yu Miao
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