影音示範手工自製油漬煙燻鮭魚 無防腐劑
市售的煙燻鮭魚,不是太鹹,就是有防腐劑.其實只要簡單幾個步驟,就能仿製出燻鮭魚的效果喔！
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
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1混合鹽和砂糖之後，均勻塗抹在鮭魚的表面. -
2將磨細的檸檬青皮及乾燥百里香葉,均勻的塗抹在魚的表面！
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3用餐巾紙將抹好調味料的鮭魚包起來, 放在冰箱冷藏是約六到八個小時.
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4用飲用水沖洗鮭魚外表的鹽分及調味料後, 切成薄片,淋上檸檬酪梨油或是橄欖油後,密封保鮮盒冷藏保存約可2~3天.
小撇步
運用冰箱冷藏低溫風乾原理.
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