月亮蝦餅+梅子醬

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一次吃到姑姑做的月亮蝦餅~好好吃! 所以也想要自己來動手做做看~原來~真的好簡單~而且非常真材實料!!

食材

月亮蝦餅
草蝦 約30-40隻
蛋白 1個
1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
米酒 1/2小匙
太白粉 1大匙
春捲皮 4張
梅子醬
紫蘇梅 12顆
砂糖 2大匙
白醋 1大匙
100ml
  • 1 先來做梅子醬,用刀把紫蘇梅的籽和肉分開,然後用刀切碎,取一小湯鍋將梅子肉、砂糖和水煮滾,再加入白醋,煮至滾起並有點濃稠即可熄火放涼。
  • 2 將草蝦去殼去腸泥洗乾淨後,剁碎
  • 3 加入蛋白、鹽、白胡椒粉、米酒、太白粉,攪拌至有黏性
  • 4 取一片春捲皮,舖上蝦泥餡料,蓋上另一片春捲皮,壓平,用叉子叉幾個洞
  • 5 起油鍋熱後,用中火炸至兩面金黃
  • 6 炸好後,撈起來並瀝乾油,切塊裝盤,搭上剛剛做好的梅子醬,好好吃!
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2015/04/12 發表 6,199 瀏覽

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