月亮蝦餅+梅子醬
食材
月亮蝦餅
草蝦
約30-40隻
蛋白
1個
鹽
1/2小匙
白胡椒粉
1/4小匙
米酒
1/2小匙
太白粉
1大匙
春捲皮
4張
梅子醬
紫蘇梅
12顆
砂糖
2大匙
白醋
1大匙
水
100ml
-
1 先來做梅子醬，用刀把紫蘇梅的籽和肉分開，然後用刀切碎，取一小湯鍋將梅子肉、砂糖和水煮滾，再加入白醋，煮至滾起並有點濃稠即可熄火放涼。 -
2 將草蝦去殼去腸泥洗乾淨後，剁碎
-
3 加入蛋白、鹽、白胡椒粉、米酒、太白粉，攪拌至有黏性
-
4 取一片春捲皮，舖上蝦泥餡料，蓋上另一片春捲皮，壓平，用叉子叉幾個洞
-
5 起油鍋熱後，用中火炸至兩面金黃
-
6 炸好後，撈起來並瀝乾油，切塊裝盤，搭上剛剛做好的梅子醬，好好吃!
討論共 0 則