月亮蝦餅+梅子醬
食材
步驟
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先來做梅子醬，用刀把紫蘇梅的籽和肉分開，然後用刀切碎，取一小湯鍋將梅子肉、砂糖和水煮滾，再加入白醋，煮至滾起並有點濃稠即可熄火放涼。
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將草蝦去殼去腸泥洗乾淨後，剁碎
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加入蛋白、鹽、白胡椒粉、米酒、太白粉，攪拌至有黏性
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取一片春捲皮，舖上蝦泥餡料，蓋上另一片春捲皮，壓平，用叉子叉幾個洞
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起油鍋熱後，用中火炸至兩面金黃
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炸好後，撈起來並瀝乾油，切塊裝盤，搭上剛剛做好的梅子醬，好好吃!
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