日式叉燒肉
食材
梅花肉
800g
青蔥(切段)
兩支
蒜頭
2-3瓣
薑片
數片
滷汁調味料
薄鹽醬油
1米杯
米酒
1/2米杯
味醂
1/3米杯
冰糖
1/3米杯
八角
2-3顆
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1 將梅花肉切兩大片，用棉繩將肉緊緊捆綁成肉捲，熱油鍋將肉捲煎到表面金黃，取出備用。
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2 肉捲放入鍋中加入適量水、滷汁調味料及蔥薑蒜（滷汁量需蓋過肉），放在瓦斯爐上煮沸，試試味道，調整成自己喜歡的口味。
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3 再將整鍋移到電鍋中，以外鍋兩杯水蒸煮，蒸好後燜20分鐘整鍋取出放涼。
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4 再整鍋入冰箱冷藏，浸泡一天一夜後再取下綿繩切片即可。
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5 日式叉燒肉可當主菜食用，也可做成麵類的配料或三明治的夾餡。
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