日式叉燒肉

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自製日式叉燒肉~無黑心添加物,軟嫩多汁,健康又美味 !

食材

梅花肉 800g
青蔥(切段) 兩支
蒜頭 2-3瓣
薑片 數片
滷汁調味料
薄鹽醬油 1米杯
米酒 1/2米杯
味醂 1/3米杯
冰糖 1/3米杯
八角 2-3顆
  • 1 將梅花肉切兩大片,用棉繩將肉緊緊捆綁成肉捲,熱油鍋將肉捲煎到表面金黃,取出備用。
  • 2 肉捲放入鍋中加入適量水、滷汁調味料及蔥薑蒜(滷汁量需蓋過肉),放在瓦斯爐上煮沸,試試味道,調整成自己喜歡的口味。
  • 3 再將整鍋移到電鍋中,以外鍋兩杯水蒸煮,蒸好後燜20分鐘整鍋取出放涼。
  • 4 再整鍋入冰箱冷藏,浸泡一天一夜後再取下綿繩切片即可。
  • 5 日式叉燒肉可當主菜食用,也可做成麵類的配料或三明治的夾餡。
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2015/04/17 發表 3.1 萬 瀏覽

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