日式叉燒肉
食材
去皮豬五花肉或梅花肉
800克
蔥
一支
薑
四片
醬汁
日式柴魚醬油
200cc
味霖
70cc
清酒或米酒
70cc
砂糖
一大匙
台式醬油(任何品牌不限)
2大匙
水
600cc
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1醬汁材料全部調勻~豬五花先捲起綁緊~若太厚可以片薄些但別切斷比較好捲 -
2鍋中下些許油爆香蔥與薑
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3放入綁好的肉~將肉煎香煎上色
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4加入醬汁~醬汁不會蓋過肉是正常~煮肉的部分是讓肉熟以及部分上色~
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5每30分鐘記得翻面一下~全程約煮一小時又十五分鐘~至肉熟~部分上色~時間到關火蓋子依舊蓋上讓肉自然冷卻
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6冷卻後的肉放入容器中浸泡~可以浸泡一夜最佳!讓肉充分入味~同時也可以製作糖心蛋與肉一起浸泡
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7要食用時直接切自己喜好分量厚度食用~直接吃或搭配麵飯食用都好吃
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