日式叉燒肉

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不知是否有人埋怨過~在吃拉麵時叉燒吃的不過癮~有時又覺得切得太薄沒口感~自己在家製作~日式叉燒吃得過癮~厚薄也可以自己決定!!

食材
去皮豬五花肉或梅花肉
800克
一支
四片
醬汁
日式柴魚醬油
200cc
味霖
70cc
清酒或米酒
70cc
砂糖
一大匙
台式醬油(任何品牌不限)
2大匙
600cc
  • 1
    醬汁材料全部調勻~豬五花先捲起綁緊~若太厚可以片薄些但別切斷比較好捲
  • 2
    鍋中下些許油爆香蔥與薑
  • 3
    放入綁好的肉~將肉煎香煎上色
  • 4
    加入醬汁~醬汁不會蓋過肉是正常~煮肉的部分是讓肉熟以及部分上色~
  • 5
    每30分鐘記得翻面一下~全程約煮一小時又十五分鐘~至肉熟~部分上色~時間到關火蓋子依舊蓋上讓肉自然冷卻
  • 6
    冷卻後的肉放入容器中浸泡~可以浸泡一夜最佳!讓肉充分入味~同時也可以製作糖心蛋與肉一起浸泡
  • 7
    要食用時直接切自己喜好分量厚度食用~直接吃或搭配麵飯食用都好吃
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2016/07/01 發表 7,870 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一下,這個湯汁可以重複使用嗎?還是有其他用途呢?

3 months ago
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作者回應

可以留下來,重複做日式叉燒用

3 months ago