[肉料] 簡易日式叉燒(電鍋版)


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日本的叉燒有烤的,也有燉煮的。滷的通常滷汁裡會有薑,蔥,味醂,醬油,酒,糖。我家會簡單地用電鍋來做。可以煮日式拉麵用外,家中也常用在台式麵條或便當菜,算是好搭配的菜色。

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食材
梅花肉
350g
棉線
2條
醬汁
醬油
2大匙
4片
蔥段
1根量
味醂
1大匙
1大匙
1~ 2小匙
鹽巴
適量
  • 1
    梅花肉抹些鹽巴,靜置十分鐘。用棉繩綁緊。 ※ ㄧ條綁不緊的,就用第二條。綁緊,煮熟切片才不會散開。
  • 2
    鍋熱,油熱,入鍋煎到金黃。
  • 3
    將肉塊放入窄小鍋子,加水稍稍滿過肉塊,加進所有調味料。入電鍋,外鍋水三杯,開關跳起,悶個30分鐘。
  • 4
    取出肉塊,完全放涼。去除棉線,切片。 ※ 完全放涼才切片才不會散開。
  • 5
    麵條燙好,蔬菜類燙好,擺上肉片,加上湯汁。好吃的湯麵就完成了。日式,中式湯麵都好用啊~^^b
2013/03/31 發表 1.7 萬 瀏覽
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