[肉料] 簡易日式叉燒(電鍋版)
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日本的叉燒有烤的，也有燉煮的。滷的通常滷汁裡會有薑，蔥，味醂，醬油，酒，糖。我家會簡單地用電鍋來做。可以煮日式拉麵用外，家中也常用在台式麵條或便當菜，算是好搭配的菜色。
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食材
梅花肉
350g
棉線
2條
醬汁
醬油
2大匙
薑
4片
蔥段
1根量
味醂
1大匙
酒
1大匙
糖
1～ 2小匙
鹽巴
適量
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1 梅花肉抹些鹽巴，靜置十分鐘。用棉繩綁緊。 ※ ㄧ條綁不緊的，就用第二條。綁緊，煮熟切片才不會散開。 -
2 鍋熱，油熱，入鍋煎到金黃。
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3 將肉塊放入窄小鍋子，加水稍稍滿過肉塊，加進所有調味料。入電鍋，外鍋水三杯，開關跳起，悶個30分鐘。
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4 取出肉塊，完全放涼。去除棉線，切片。 ※ 完全放涼才切片才不會散開。
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5 麵條燙好，蔬菜類燙好，擺上肉片，加上湯汁。好吃的湯麵就完成了。日式，中式湯麵都好用啊～^^b
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