[肉料] 簡易日式叉燒(電鍋版)

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日本的叉燒有烤的,也有燉煮的。滷的通常滷汁裡會有薑,蔥,味醂,醬油,酒,糖。我家會簡單地用電鍋來做。可以煮日式拉麵用外,家中也常用在台式麵條或便當菜,算是好搭配的菜色。

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食材

梅花肉 350g
棉線 2條
醬汁
醬油 2大匙
4片
蔥段 1根量
味醂 1大匙
1大匙
1~ 2小匙
鹽巴 適量
  • 1 梅花肉抹些鹽巴,靜置十分鐘。用棉繩綁緊。 ※ ㄧ條綁不緊的,就用第二條。綁緊,煮熟切片才不會散開。
  • 2 鍋熱,油熱,入鍋煎到金黃。
  • 3 將肉塊放入窄小鍋子,加水稍稍滿過肉塊,加進所有調味料。入電鍋,外鍋水三杯,開關跳起,悶個30分鐘。
  • 4 取出肉塊,完全放涼。去除棉線,切片。 ※ 完全放涼才切片才不會散開。
  • 5 麵條燙好,蔬菜類燙好,擺上肉片,加上湯汁。好吃的湯麵就完成了。日式,中式湯麵都好用啊~^^b
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2013/03/31 發表 1.6 萬 瀏覽

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