香草奶油酥餅 手工餅乾
作法超簡單，香濃的奶油、蛋黃及香草的香氣，和酥鬆香脆的口感，令人一口接一口。
實作影片https://www.youtube.com/watch?v=_PtV20TjhGo&index=6&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe
食材
低筋麵粉
100g
泡打粉
1/3小匙
無鹽奶油
50g
蛋黃
1個
糖粉
50g
水
1小匙(太乾再加)
香草精
少許
-
1 低筋麵粉、泡打粉過篩，加入奶油，用指尖摩擦成細砂狀，小心不要讓奶油融化。 -
2 加入蛋黃、糖粉拌成團，太乾可加水，不可過度搓揉，變成一團就停。
-
3 做成圓柱體，冷藏至變硬。也可冷凍，改天再烤。
-
4 切片，厚1公分，放入預熱180度烤箱，烤15至20分鐘。
-
5 剩下的蛋白可以試試我的椰子岩喔! http://icook.tw/recipes/106548
小撇步
1.如果天氣較熱，要注意奶油融化，而讓麵團軟黏不易操作。
2.中途可將烤盤掉頭，上色會更均勻。
3.在烤盤上，不要擺的太緊密，否則會不易烤熟。
4.餅乾冷卻才會變硬。
討論共 0 則