清燉番茄牛肉湯
食材
牛腩
300g
大番茄
1顆
生薑(拇指大)
1塊
大蒜
3~5瓣
米酒
100ml
水
300ml
海鹽
適量
香菜
適量
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1 番茄切大塊,生薑切片,大蒜連皮放入鍋內 -
2 牛腩川燙去血水,放入步驟一內
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3 加入水及米酒,中火滾沸五分鐘讓酒精揮發,並撈掉表面浮渣
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4 移入電鍋,外鍋放水5杯,燉至牛肉軟爛即可
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5 將湯過濾,放進牛肉後以適量海鹽調味即可
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6 將湯盛入碗中,並以適量香菜(或蔥花)提味就完成了!
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