清燉番茄蘿蔔牛肉湯🍅


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這是婆婆教我的第一道湯品,我煮了不下50次,終於煮出讓老公分辨不出是媽媽煮的還是老婆煮的了☺️
這道只用鹽調味看似清淡的牛肉湯,一入口就充滿著牛肉的香,接著就會喝出蕃茄的酸,最後留在嘴裡的滿是甜味,這很渾厚的味道,材料簡單取得,而且利用燜煮方式既省瓦斯也不流汗,雖然正值夏季也很值得一試~

食材
牛肉
500g
番茄
2顆
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
1條
5片
米酒
3湯匙
1.5茶匙
  • 1
    牛肉先川燙備用 紅蘿蔔、白蘿蔔切滾刀 薑切片 番茄切大塊
  • 2
    薑跟牛肉置於鍋中後加入米酒
  • 3
    煮滾
  • 4
    加入蕃茄
  • 5
    加入紅蘿蔔 蓋上鍋蓋煮滾 小火20分鐘燜10分鐘~
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  • 6
    加入白蘿蔔煮滾
  • 7
    水必須超過食材 蓋上鍋蓋悶煮40分鐘 熄火不要馬上開蓋 讓餘溫把牛肉燜的更軟一點 約過1個小時或是更久或是湯已經變溫了都行,但就是一定要燜牛肉才會更軟! *若是事後覺得不夠軟,就可以在重複一次此燜煮的步驟!
  • 8
    開蓋後先把蕃茄皮輕輕夾起來丟掉!
  • 9
    接著加入鹽調味再次煮滾
  • 10
    完成✅
小撇步

若不是使用保溫較好的鍋具,燜煮動作可以重複一次,這樣牛肉也會很軟嫩

2017/08/18 發表 1.5 萬 瀏覽
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請問一下這樣材料的分量是幾人份呢?

a year ago