清燉番茄蘿蔔牛肉湯🍅

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這是婆婆教我的第一道湯品，我煮了不下50次，終於煮出讓老公分辨不出是媽媽煮的還是老婆煮的了☺️
這道只用鹽調味看似清淡的牛肉湯，一入口就充滿著牛肉的香，接著就會喝出蕃茄的酸，最後留在嘴裡的滿是甜味，這很渾厚的味道，材料簡單取得，而且利用燜煮方式既省瓦斯也不流汗，雖然正值夏季也很值得一試～

食材

牛肉

500g

番茄

2顆

白蘿蔔

1條

紅蘿蔔

1條

薑

5片

米酒

3湯匙

鹽

1.5茶匙

1
牛肉先川燙備用紅蘿蔔、白蘿蔔切滾刀薑切片番茄切大塊
2
薑跟牛肉置於鍋中後加入米酒
3
煮滾
4
加入蕃茄
5
加入紅蘿蔔蓋上鍋蓋煮滾小火20分鐘燜10分鐘～
6
加入白蘿蔔煮滾
7
水必須超過食材蓋上鍋蓋悶煮40分鐘熄火不要馬上開蓋讓餘溫把牛肉燜的更軟一點約過1個小時或是更久或是湯已經變溫了都行，但就是一定要燜牛肉才會更軟！ *若是事後覺得不夠軟，就可以在重複一次此燜煮的步驟！
8
開蓋後先把蕃茄皮輕輕夾起來丟掉！
9
接著加入鹽調味再次煮滾
10
完成✅