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恩熙媽咪隨手作
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清燉番茄蘿蔔牛肉湯🍅

清燉番茄蘿蔔牛肉湯🍅

描述

這是婆婆教我的第一道湯品,我煮了不下50次,終於煮出讓老公分辨不出是媽媽煮的還是老婆煮的了☺️
這道只用鹽調味看似清淡的牛肉湯,一入口就充滿著牛肉的香,接著就會喝出蕃茄的酸,最後留在嘴裡的滿是甜味,這很渾厚的味道,材料簡單取得,而且利用燜煮方式既省瓦斯也不流汗,雖然正值夏季也很值得一試~

食材

步驟

  • 牛肉先川燙備用
紅蘿蔔、白蘿蔔切滾刀
薑切片
番茄切大塊

    牛肉先川燙備用 紅蘿蔔白蘿蔔切滾刀 切片 番茄切大塊

  • 薑跟牛肉置於鍋中後加入米酒

    跟牛肉置於鍋中後加入米酒

  • 煮滾

    煮滾

  • 加入蕃茄

    加入蕃茄

  • 加入紅蘿蔔
蓋上鍋蓋煮滾
小火20分鐘燜10分鐘~

    加入紅蘿蔔 蓋上鍋蓋煮滾 小火20分鐘燜10分鐘~

  • 加入白蘿蔔煮滾

    加入白蘿蔔煮滾

  • 水必須超過食材
蓋上鍋蓋悶煮40分鐘
熄火不要馬上開蓋
讓餘溫把牛肉燜的更軟一點
約過1個小時或是更久或是湯已經變溫了都行,但就是一定要燜牛肉才會更軟!

*若是事後覺得不夠軟,就可以在重複一次此燜煮的步驟!

    水必須超過食材 蓋上鍋蓋悶煮40分鐘 熄火不要馬上開蓋 讓餘溫把牛肉燜的更軟一點 約過1個小時或是更久或是湯已經變溫了都行,但就是一定要燜牛肉才會更軟! *若是事後覺得不夠軟,就可以在重複一次此燜煮的步驟!

  • 開蓋後先把蕃茄皮輕輕夾起來丟掉!

    開蓋後先把蕃茄皮輕輕夾起來丟掉!

  • 接著加入鹽調味再次煮滾

    接著加入鹽調味再次煮滾

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

若不是使用保溫較好的鍋具,燜煮動作可以重複一次,這樣牛肉也會很軟嫩

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恩熙媽咪隨手作 32 食譜 457 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 黃玉齡
    黃玉齡

    請問一下這樣材料的分量是幾人份呢?

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