清燉番茄牛肉湯
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超簡單快速，適合沒時間煲湯的上班族，即使下班後才下廚，也能喝到爽口入味牛肉湯。
喜歡蔬菜甜味的人，可以把蔬菜比例調高，撈出來又能當一道菜。。。省時又方便！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
牛腩
500克
洋蔥
1顆
番茄
2顆
白蘿蔔
500克
紅蘿蔔
300克
薑
1片
青蔥
2根
鹽
1大匙
-
1備料：洗淨>切丁/切塊 1.番茄 2.紅蘿蔔 3.白蘿蔔 4.洋蔥 5.薑片 6.青蔥 -
2川燙牛腩，水滾取出。
-
3取湯鍋>加一點點油>下薑片>下洋蔥翻炒出香味> 下牛腩>下番茄/紅白蘿蔔>翻炒後加水>淹過食材
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4湯滾後轉小火>燉40分鐘>加鹽調味>盛盤>加蔥段>完成。
小撇步
根據經驗，若時間不夠，可牛肉川燙後與食材全部加入湯鍋，中大火滾約20分鐘即可，湯也夠入味夠好喝，只是翻炒過的牛肉會更香一點～