古早味炸醬爌肉飯『維力炸醬』
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將五花豬肉沖洗一下，切成4段。
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砂鍋加熱，加入1匙的橄欖油。
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將五花豬肉放入煎至雙面金黃。(煎的過程請先以大火讓表面稍加熟成，再以中小火煎至金黃，這樣在滷製過程會縮短時間。)
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加入砂糖拌炒。這個動作會讓五花豬肉的色澤金黃美麗，醬油的用量就不用太多。
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加入醬油1大匙。
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加入維力炸醬2小匙。
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倒入米酒進行滷製動作。
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將青蔥洗淨切段，放入鍋中一起滷製，五花豬肉的味道會更加美味。
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蓋上鍋蓋以中小火滷二十分鐘即可熄火，利用燜煮的動作，讓豬皮更加軟嫩。
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盛一碗白飯，搭配油燜筍絲，再把滷好的爌肉放在白飯上，淋上少許的醬汁，美味自然呈現～
小撇步
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