古早味炸醬爌肉飯『維力炸醬』

ching
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利用維力炸醬的香氣燉煮,就能簡單將五花豬肉的美味提升,讓每一口白飯都是肚子餓的救星,我們家開動了,你呢?不要只是看著我們吃,為家人煮一鍋古早味炸醬爌肉飯吧。

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

主食材
1.5斤
1小匙
3根
副食材
1碗
適量
調味料
2小匙
1大匙
600cc
2小匙
  • 將五花豬肉沖洗一下,切成4段。

    將五花豬肉沖洗一下,切成4段。

  • 砂鍋加熱,加入1匙的橄欖油。

    砂鍋加熱,加入1匙的橄欖油。

  • 將五花豬肉放入煎至雙面金黃。(煎的過程請先以大火讓表面稍加熟成,再以中小火煎至金黃,這樣在滷製過程會縮短時間。)

    將五花豬肉放入煎至雙面金黃。(煎的過程請先以大火讓表面稍加熟成,再以中小火煎至金黃,這樣在滷製過程會縮短時間。)

  • 加入砂糖拌炒。這個動作會讓五花豬肉的色澤金黃美麗,醬油的用量就不用太多。

    加入砂糖拌炒。這個動作會讓五花豬肉的色澤金黃美麗,醬油的用量就不用太多。

  • 加入醬油1大匙。

    加入醬油1大匙。

  • 加入維力炸醬2小匙。

    加入維力炸醬2小匙。

  • 倒入米酒進行滷製動作。

    倒入米酒進行滷製動作。

  • 將青蔥洗淨切段,放入鍋中一起滷製,五花豬肉的味道會更加美味。

    將青蔥洗淨切段,放入鍋中一起滷製,五花豬肉的味道會更加美味。

  • 蓋上鍋蓋以中小火滷二十分鐘即可熄火,利用燜煮的動作,讓豬皮更加軟嫩。

    蓋上鍋蓋以中小火滷二十分鐘即可熄火,利用燜煮的動作,讓豬皮更加軟嫩。

  • 盛一碗白飯,搭配油燜筍絲,再把滷好的爌肉放在白飯上,淋上少許的醬汁,美味自然呈現~

    盛一碗白飯,搭配油燜筍絲,再把滷好的爌肉放在白飯上,淋上少許的醬汁,美味自然呈現~

小撇步

1.「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
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2. 歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

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