古早味炸醬爌肉飯『維力炸醬』

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利用維力炸醬的香氣燉煮,就能簡單將五花豬肉的美味提升,讓每一口白飯都是肚子餓的救星,我們家開動了,你呢?不要只是看著我們吃,為家人煮一鍋古早味炸醬爌肉飯吧。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

主食材
五花豬肉 1.5斤
橄欖油 1小匙
青蔥 3根
副食材
白飯 1碗
醬炒筍絲 適量
調味料
2小匙
醬油 1大匙
米酒 600cc
維力炸醬 2小匙
  • 1 將五花豬肉沖洗一下,切成4段。
  • 2 砂鍋加熱,加入1匙的橄欖油。
  • 3 將五花豬肉放入煎至雙面金黃。(煎的過程請先以大火讓表面稍加熟成,再以中小火煎至金黃,這樣在滷製過程會縮短時間。)
  • 4 加入砂糖拌炒。這個動作會讓五花豬肉的色澤金黃美麗,醬油的用量就不用太多。
  • 5 加入醬油1大匙。
  • 6 加入維力炸醬2小匙。
  • 7 倒入米酒進行滷製動作。
  • 8 將青蔥洗淨切段,放入鍋中一起滷製,五花豬肉的味道會更加美味。
  • 9 蓋上鍋蓋以中小火滷二十分鐘即可熄火,利用燜煮的動作,讓豬皮更加軟嫩。
  • 10 盛一碗白飯,搭配油燜筍絲,再把滷好的爌肉放在白飯上,淋上少許的醬汁,美味自然呈現~
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小撇步

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2015/04/08 發表 4,620 瀏覽

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