爌肉飯
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最近沒太多時間做飯，只好燉一鍋爌肉再配個燙青菜，這樣就可以快速完成一餐啦！
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
油
0.5-1大匙
蒜頭
7-8瓣
五花肉
500g
糖
2大匙
醬油
4-5大匙
米酒
4-5大匙
八角
2個
蔥
2-3支
水
適量
水煮蛋
3顆
白胡椒粉
少許
-
1鍋中放0.5大匙油後，用中小火油煎五花肉和蒜頭 -
2將步驟1的肉和蒜頭撈起，利用鍋中的油來炒糖(若油不夠，可再加約0.5大匙)
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3用小火將糖慢慢化開
-
4將步驟1的肉倒入鍋中與糖拌炒、上色
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5倒入醬油、米酒(依各廠牌醬油的鹹淡調整比例)、五香、少許白胡椒粉和蒽白部分
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6加入水蓋過食材，也可放入水煮蛋一起滷
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7轉小火滷約1小時後，不掀蓋繼續悶煮，放置冷卻後冰入冰箱(我習慣滷好放入冰箱，隔天再吃會更入味) 隔天放入蔥緑的部分，鍋滾再以小火煨煮10-15分即可完成
小撇步
此食譜1大匙約15ml
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