Vina的夢幻小廚房 99 食譜 1,883 粉絲 追蹤 爌肉飯 描述 最近沒太多時間做飯,只好燉一鍋爌肉再配個燙青菜,這樣就可以快速完成一餐啦! 95 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 油 0.5-1大匙 蒜頭 7-8瓣 五花肉 500g 糖 2大匙 醬油 4-5大匙 米酒 4-5大匙 八角 2個 蔥 2-3支 水 適量 水煮蛋 3顆 白胡椒粉 少許 步驟 鍋中放0.5大匙油後,用中小火油煎五花肉和蒜頭 將步驟1的肉和蒜頭撈起,利用鍋中的油來炒糖(若油不夠,可再加約0.5大匙) 用小火將糖慢慢化開 將步驟1的肉倒入鍋中與糖拌炒、上色 倒入醬油、米酒(依各廠牌醬油的鹹淡調整比例)、五香、少許白胡椒粉和蒽白部分 加入水蓋過食材,也可放入水煮蛋一起滷 轉小火滷約1小時後,不掀蓋繼續悶煮,放置冷卻後冰入冰箱(我習慣滷好放入冰箱,隔天再吃會更入味) 隔天放入蔥緑的部分,鍋滾再以小火煨煮10-15分即可完成 小撇步 *此食譜1大匙的湯匙容量約15ml 5,766 瀏覽 2018/12/19 發表