Lai Ling 22 食譜 24 粉絲 追蹤 花生脆糖 描述 香脆的口感令人難忘,這是一個甜而不膩的配方,讓你一口接一口的享受這個傳統點心: ) #素食 #蔬食 #烘焙 #餅乾 #異國料理 #台灣小吃 收錄在:焦糖沾鍋不要洗?來一杯奶茶吧! 164 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 生花生 1200g 水 200g 水麥芽 160g 沙拉油 50g 細砂糖 160g 食鹽 10g 白芝麻 50g 步驟 將所有材料(除白芝麻以外)放入炒鍋以中小火邊煮邊攪拌 煮開後攪拌至有黏稠感且有阻力→花生發出ㄅㄛㄅㄛ聲時倒入白芝麻拌均勻→攪拌至琥珀色 起鍋趁熱將花生鋪平,微溫時切成小塊,冷卻後用手即可輕輕分成一塊塊美味的花生糖 小撇步 1.生花生不需要洗,因為高溫油炸下就會熟了,且成品才會脆 2.食鹽的添加是為了中和甜味,吃起來才不膩 3.水麥芽太黏不好取,手沾水即可改善 1.6 萬 瀏覽 2015/04/08 發表