花生脆糖
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香脆的口感令人難忘，這是一個甜而不膩的配方，讓你一口接一口的享受這個傳統點心: )
食材
生花生
1200g
水
200g
水麥芽
160g
沙拉油
50g
細砂糖
160g
食鹽
10g
白芝麻
50g
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1將所有材料(除白芝麻以外)放入炒鍋以中小火邊煮邊攪拌
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2煮開後攪拌至有黏稠感且有阻力→花生發出ㄅㄛㄅㄛ聲時倒入白芝麻拌均勻→攪拌至琥珀色
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3起鍋趁熱將花生鋪平，微溫時切成小塊，冷卻後用手即可輕輕分成一塊塊美味的花生糖
小撇步
1.生花生不需要洗，因為高溫油炸下就會熟了，且成品才會脆
2.食鹽的添加是為了中和甜味，吃起來才不膩
3.水麥芽太黏不好取，手沾水即可改善