花生脆糖

Lai Ling
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描述

香脆的口感令人難忘,這是一個甜而不膩的配方,讓你一口接一口的享受這個傳統點心: )

食材

1200g
200g
160g
50g
160g
10g
50g

步驟

  • 將所有材料(除白芝麻以外)放入炒鍋以中小火邊煮邊攪拌

  • 煮開後攪拌至有黏稠感且有阻力→花生發出ㄅㄛㄅㄛ聲時倒入白芝麻拌均勻→攪拌至琥珀色

  • 起鍋趁熱將花生鋪平,微溫時切成小塊,冷卻後用手即可輕輕分成一塊塊美味的花生糖

小撇步

1.生花生不需要洗,因為高溫油炸下就會熟了,且成品才會脆
2.食鹽的添加是為了中和甜味,吃起來才不膩
3.水麥芽太黏不好取,手沾水即可改善

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