素食系列 - 蒜蓉蒸茄子

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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

茄子 1.5條
粉絲(細包) 3包
蒜頭 2個
適量
醬油汁:蒸魚豉油、油 適量
  • 1 茄子洗淨切條,粉絲用熱水浸軟。
  • 2 蒜頭切成蒜蓉,用熱油爆香加少許鹽調味盛起。
  • 3 於蒸碟上放上粉絲,再鋪上茄條。
  • 4 於茄條上鋪上卡驟2的蒜蓉,隔水蒸20分鐘。
  • 5 燒滾油,將滾油淋於蒸魚豉油中。
  • 6 將步驟5的豉油淋上已蒸好的茄條上,即可。
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小撇步

於浸軟的粉絲加少許雞粉及鹽拌勻,再與茄條同蒸可增加味道。

2015/04/24 發表 1.0 萬 瀏覽

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蒜頭在素食裡是屬於葷食唷~~
蔥也是~所以在素食店裡是看不到這些調味的

2 年前