松露醬蒸茄子
食材
茄子
2條
香菜
1株
蒜
3片
松露醬
1小匙
塩
少許
橄欖油
少許
辣椒
酌量
-
1 炒香蒜末、辣椒、松露醬 -
2 加半杯水、塩，水滾後加入茄子
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3 蓋上鍋蓋2分鐘（中途不掀蓋）
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4 取出，淋上湯汁，撒上香菜
小撇步
蓋上鍋蓋利用熱循環把茄子蒸熟，中途掀開鍋蓋、溫度下降，茄子不易煮熟
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