簡單蒸拌-茄子

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從小因為母親也要上班,寒暑假照顧爺爺午餐成為姊妹倆的工作.而偉大的職業婦女兼職母親媳婦,就教了我們一些簡單做但超好吃的菜餚.
這道蒸拌茄子,是擄獲人心的妙試!
不論配飯,配粥.配麵食,都好吃!!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

茄子 1條
拌料
蒜頭 3瓣
辣椒 2小條
香菇醬油 1大匙
醋(黑白皆可) 1小匙
  • 1 茄子洗淨後,切成條塊狀
  • 2 將茄子平放在盤中後,蒸約10分鐘
  • 3 在蒸的同時,準備拌料. 將蒜切碎或用研磨器壓成泥.依個人口味喜好加入小辣椒圈.再加入調料(醬油和醋)
  • 4 將蒸熟後的茄子加入拌料碗中,攪拌均勻即可.放涼成開胃小菜或是直接食用皆宜!
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小撇步

蒸完茄子的汁也可以加入一起攪拌,稀釋香菇醬油,幫助茄子浸在醬汁中.

2015/01/11 發表 1,535 瀏覽

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