糖葫蘆


一抹微雲
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時間
30 分鐘
食材
  • 1
    準備材料
  • 2
    小番茄去蒂洗淨,以餐巾紙拭乾水份後牙籤串起,根莖類的蔬菜洗淨去皮切成能座立於盤中的大小
  • 3
    糖衣的材料放入小鍋內,如果有單柄鍋就更好了,以中小火加熱並不時搖晃鍋中糖水,只能以搖晃方式不能攪拌哦(會結晶)
  • 4
    待糖水煮到濃稠時
  • 5
    拿筷子沾取滴入冷水中,能結成固體就可以熄火了
  • 6
    迅速將牙籤上的小番茄沾滿糖衣後插在根莖蔬菜上,每個要留些距離以免沾黏(這時候的糖漿溫度很高,要小心!)
  • 7
    等全部完成可換一塊根莖蔬菜比較漂亮(上面的小黑點是因為加了梅子粉)
小撇步

小番茄也可換成其他水果,不過要沾糖漿前要先將水份拭乾

2015/04/07 發表 2.1 萬 瀏覽
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