［初級］經典糖葫蘆
描述
脆脆的糖衣搭配蕃茄，經典的口味！在家就能簡單做唷！
時間
20
分鐘
步驟
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串蕃茄 1：洗好蕃茄們，用餐巾紙擦乾，殘留水份的話糖不好附著喔！ 2：用竹籤把蕃茄們串起來，串好放一邊預備
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煮糖囉～ 白砂糖與開水的比例為3：1，沒有辦法秤重也沒關係，用手邊有的容器抓比例就可以。 我用手搖杯抓比例也能做出美味的糖葫蘆！ 糖倒入平底鍋鋪勻、倒水，開中大火。 *盡量不要攪拌、避免返砂（糖結晶），如果糖鋪得不勻的話，可以用筷子輕輕的、很慢很慢的繞圈。
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當糖漿有一點變黃，原來輕爽的波波水泡聲變得悶悶的聲音時，拿出溫度計來量一下溫度。 *脆脆的糖衣需要150度-155度才會形成，沒到150度的話會黏牙，太超過的話會焦掉有苦味！ 如果溫度上不去，可以稍微調整火勢，但不要一下子調太多，避免變成焦糖。 到達152度左右即可轉小火溫著糖，開始裹糖衣囉！
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將蕃茄沾著糖漿的泡泡轉一圈，不用完全浸在糖漿裡，不然糖會太厚且燙爆蕃茄喔！ 轉一圈後就可以放一邊換下一串，不需要泡冰水。 * 請小心不要下意識的用手去接滴下來的糖！！ 150度！會造成2級燙傷！
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全部裹完糖衣後，就可以收拾收拾，將糖葫蘆放冰箱冷藏，等一下享用！ *平底鍋趁糖漿還沒冷卻硬化前，用熱水沖洗～
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下午茶時間，享受冰冰脆脆的糖葫蘆啦～！
