檸檬風味-低卡涼拌雞絲

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天氣突然間變熱,是不是讓你也食慾不振呢? 加了檸檬汁的涼拌小菜,搭配低卡的雞胸肉,讓你在盛夏前瘦下來,迎接陽光、海洋、比基尼!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

雞胸肉 300g
紅椒、黃椒 各半顆
小黃瓜 1根
蒜頭 2顆
檸檬 1顆
萵苣或蘿美 適量
黑胡椒、橄欖油 適量
  • 1雞胸肉抹上一層薄薄的鹽巴,放入電鍋蒸熟(外鍋約放半杯水),放涼後用手撕成雞絲
  • 2大蒜切細末,甜椒、小黃瓜切丁,生菜洗淨瀝乾水份,用手剝成適口大小備用
  • 3先削一些檸檬皮(綠皮部分),再以1:3的比例將檸檬汁和橄欖油拌勻,加少許鹽及黑胡椒調味
  • 4準備一個碗,把生菜、甜椒、小黃瓜、雞肉絲通通放進去,加入蒜末、和步驟3的醬汁一起拌勻
  • 5撒上檸檬皮做最後裝飾,就完成囉!
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小撇步

➲Tip-怕酸的話,可以選擇香水檸檬或甜檸檬,有檸檬香氣卻不像一般檸檬那麼酸喔!
➲Tip-削檸檬皮注意不要削到白膜的的部分,才不會苦苦的。
➲Tip-雞胸肉用蒸的比煮的好!
煮過的雞汁都流失在水裡了,很可惜~用蒸的可以將雞汁收集起來,煮飯的時候用雞汁取代水,再加幾滴橄欖油,就是好吃的雞汁香米飯囉!
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/ntTv6b
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2015/04/05 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這個優

3 年前
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作者回應

謝謝你~

2 年前