炒辣菜脯(素食)

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每次去吃素食麵都加這一味,自已來煮看看意外的好吃。個人愛辣所以辣椒放多一點。

烹調時間10分鐘

食材

菜脯 200g
豆鼓 2大匙
辣椒 半斤
沙拉油 1大匙
香油 1大匙
芝麻油 1大匙
白胡椒粉 少許
冰糖 少許
醬油 少許
素沙菜醬 1大匙
  • 1將菜脯瀝乾,把多餘水份擠出備用 辣椒洗乾淨 將根剪掉後放入調理機把他打碎 豆鼓(我真接買外面醃過的)
  • 2將菜脯煸炒,炒香盛起 備用
  • 3加入沙拉油、香油、芝麻油後放入辣椒,辣椒顏色變鮮豔後放入豆鼓略炒、加入菜脯拌均後,加入素沙茶、醬油、冰糖、白胡椒粉悶一分鐘,關火後放涼裝入玻璃瓶裏。
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小撇步

菜脯就是要乾鍋下去慢慢把水份炒掉,這樣口感才會脆脆的

2015/04/04 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問芝麻油是黑芝麻油嗎?還是??其實也是香油的一種??

6 個月前