雙色地瓜紅酒蔓越莓吐司

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春天就該來點春天的色彩,雙種地瓜的顏色與營養通通做到吐司內,讓我們吃吐司也很健康喔,更有春天繽紛的色彩!
當地瓜與麵糰的結合,竟能創出美好滋味,地瓜帶有自然的澱粉質,並且具有超保濕作用!(好像在講保養品喔)
讓吐司更加柔軟,更有自然的香甜,搭上紅酒浸泡的蔓越莓乾,讓每片吐司吃起來口感綿密細緻,酒浸蔓越莓乾吃起來...酸v...酸v...更是超級juicy唷....一整個讓人感到很幸福....

食材

紅酒蔓越莓乾 50g
奶粉 酌料
分割後材料
黃色地瓜泥 100g
紫色地瓜泥 100g
麵糰材料
高筋麵粉 300g
速發酵母粉 1/2匙
20g
1/4匙
老麵 50g
椰子油 20g
水(牛奶,豆漿) 150g
  • 1 先將地瓜去皮切片一杯水蒸熟(備用)
  • 2 將所麵糰材料放入麵包機攪拌
  • 3 拌成麵糰後切割為兩等份 第一份用著黃色地瓜泥再放入麵包機攪拌均勻取出 再放入第二份麵糰與紫色地瓜泥拌勻 進行第一次發酵,請將拌勻好的地瓜泥麵糰 放入保鮮盒內,進行發酵約(60分鐘) 麵糰變至兩倍大即可
  • 4 再切割為2等份 麵糰變至兩倍大即可
  • 5 將空氣壓出,擀平
  • 6 再將麵糰邊按摺邊按的方式捲起
  • 7 捲起之後收口朝下
  • 8 放入吐司烤模內至,再將紅酒蔓越莓擺入
  • 9 每份地瓜泥麵糰,都各切割為兩等份 上下顏色交錯擺著(共雙層喔)就會呈現雙色漂亮的圖案
  • 10 均勻的灑上奶粉 不灑也可(是為了提高奶香味)
  • 11 燒一小鍋的水與整好型的麵糰,一起放入發酵箱或烤箱(微波爐) 進行第二次發酵 讓麵糰膨脹至烤模外 (要加蓋發酵也可)但請發到9分滿即可喔!
  • 12 滿模後可以再灑上奶粉 烤箱預熱10分鐘上火150下火請調至170度 約烤40分鐘即可出爐 表面上色後,可用鋁箔紙覆蓋著,避免溫度太高烤焦吐司表面喔 每個家中的烤箱品牌不同,溫度也一定不一樣! 請依照家中的烤箱,去調整最佳的溫度狀態!
  • 13 待涼再切片享用 這是只有加入紫色地瓜做成的吐司......好美呀.....超愛這顏色的 以下是加入紫色地瓜做成的吐司......好美呀.....超愛這顏色的
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小撇步

蔓越莓乾放入玻璃器皿內,倒入紅酒浸泡,並醃過蔓越莓乾,冰入冰箱三天後就可以使用(可以存放一個月之久)
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2015/04/09 發表 3,389 瀏覽

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