草莓派


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大湖草莓季摘了好多草莓~第一個想到的就是要來做最愛吃的草莓派啦!!! 甜甜的~好好吃!

食材
卡士達醬
300ml
50g
30g
3顆
20g
塔皮
70g
90g
1顆
1小撮
杏仁餡
50g
75g
2顆
裝飾
舖滿
適量
看全部食材
  • 1
    先來做作派皮
  • 2
    取一鍋加入糖粉+麵粉+切成小塊的奶油+1小撮鹽, 用手均勻捏碎,呈細屑狀。
  • 3
    加入1顆全蛋
  • 4
    將他攪拌成黃色固態麵糰,可以的話不要用手~很黏!!
  • 5
    桌上舖上保鮮膜~將麵糰放在上面,用擀麵棍擀平,上面在舖上保鮮膜,冰冰箱至少30分鐘。(放隔夜為佳)
  • 6
    等待時間可以先來做卡士達醬
  • 7
    取一鍋將牛奶以中火煮至沸騰;另取一鍋把砂糖+玉米粉+蛋黃混合,並用電動攪拌機中速攪打至蛋糊顏色變淡(約10秒)。
  • 8
    將煮沸的熱牛奶一點一點倒入蛋糊裡,邊倒邊快速攪拌。
  • 9
    再把他倒回原來的牛奶鍋中,以中火邊加熱邊不停攪拌,不久後,奶蛋糊開始變黏稠,離火繼續攪拌幾秒。
  • 10
    加入事先切成小塊的奶油,邊攪拌,奶油塊會慢慢融化,攪拌均勻後的奶蛋糊,卡士達醬完成了,很香! 我知道 XD
  • 11
    放置稍涼,以塑膠袋裝起來冰冰箱 (至少30分鐘)
  • 12
    再來~做一下杏仁餡
  • 13
    把奶油軟化,依序加入過篩糖粉、全蛋、杏仁粉拌勻備用。
  • 14
    接下來~要來組合啦! 同時先把烤箱預熱180度。
  • 15
    將擀好的派皮下層保鮮膜取下,取下的那面覆蓋再塔模上。
  • 16
    隔著保鮮膜把他壓緊貼在模具上,再修一下邊
  • 17
    放入杏仁餡,入烤箱以170℃烤20分鐘
  • 18
    烤好了!! 好美!! 等他涼一下~待會要放餡料了!
  • 19
    同時先來洗草莓吧! 取蒂頭~洗乾淨
  • 20
    先舖上卡士達醬,然後開始種草莓!! XD
  • 21
    滿上滿滿的草莓後,在刷上一些果糖
  • 22
    結束了嗎?! 還沒~別急著吃! 記得把整個草莓派放到冰箱裡至少兩小時以上再吃會更好吃!!!!!!! (親身經驗啊)
小撇步

記得把整個草莓派放到冰箱裡至少兩小時以上再吃會更好吃!!!!!!! (親身經驗啊)

2015/03/30 發表 6,488 瀏覽
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