簡易泰式綠咖哩雞
份量
3
人份
步驟
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準備一包綠咖哩膏,這是朋友自泰國帶回的,辣度頗高,但香味十足。
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雞胸肉久煮較乾柴,可先用太白粉少許抓一下,浸一陣子,若用雞腿則不用
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準備一小罐椰奶
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用油將雞肉先爆炒一下,若是雞腿可將皮先煎至金黃,變白後盛起。
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綠咖哩膏本身已有鹹味,不需再調味,可略加點糖提味,將食材燉煮至軟,再將雞胸肉放下煮約2分鐘將湯汁略收,即可加入九層塔,盛盤。
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喜歡拌飯的可多留湯汁~~好吃下飯又香辣有勁的綠咖哩雞完成囉~
小撇步
一般做綠咖哩雞,要放檸檬葉或是香茅根,最後放魚露,但一般家裡這些香料並不常見,魚露的味道有些人也不太接受,所以也可不加,注意市面綠咖哩醬大多有辣度,小朋友可能較無法食用,需先注意包裝標示。