簡易泰式綠咖哩雞

Jessica Chao
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描述

綠咖哩雞是泰國菜中下飯的料理,香、辣、濃厚的味道,讓不喜歡吃咖哩的人也能接受,可利用超市賣的綠咖哩膏或醬,輕鬆10分鐘就能上菜囉~~

份量

3 人份

食材

步驟

  • 準備一包綠咖哩膏,這是朋友自泰國帶回的,辣度頗高,但香味十足。

    準備一包綠咖哩膏,這是朋友自泰國帶回的,辣度頗高,但香味十足。

  • 切兩瓣大蒜、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊

    切兩瓣大洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊

  • 雞胸肉久煮較乾柴,可先用太白粉少許抓一下,浸一陣子,若用雞腿則不用

    雞胸肉久煮較乾柴,可先用太白粉少許抓一下,浸一陣子,若用雞腿則不用

  • 準備一小罐椰奶

    準備一小罐椰奶

  • 用油將雞肉先爆炒一下,若是雞腿可將皮先煎至金黃,變白後盛起。

    用油將雞肉先爆炒一下,若是雞腿可將皮先煎至金黃,變白後盛起。

  • 利用餘油將大蒜、洋蔥、紅蘿蔔一同爆炒出香氣,倒入酒、一碗水跟椰奶,如果用雞腿肉則可以一同下去燉煮。

    利用餘油將大洋蔥紅蘿蔔一同爆炒出香氣,倒入酒、一碗水跟椰奶,如果用雞腿肉則可以一同下去燉煮。

  • 綠咖哩膏本身已有鹹味,不需再調味,可略加點糖提味,將食材燉煮至軟,再將雞胸肉放下煮約2分鐘將湯汁略收,即可加入九層塔,盛盤。

    綠咖哩膏本身已有鹹味,不需再調味,可略加點糖提味,將食材燉煮至軟,再將雞胸肉放下煮約2分鐘將湯汁略收,即可加入九層塔,盛盤。

  • 喜歡拌飯的可多留湯汁~~好吃下飯又香辣有勁的綠咖哩雞完成囉~

    喜歡拌飯的可多留湯汁~~好吃下飯又香辣有勁的綠咖哩雞完成囉~

小撇步

一般做綠咖哩雞,要放檸檬葉或是香茅根,最後放魚露,但一般家裡這些香料並不常見,魚露的味道有些人也不太接受,所以也可不加,注意市面綠咖哩醬大多有辣度,小朋友可能較無法食用,需先注意包裝標示。

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