420 食譜 2.1 萬粉絲

Olivia♥上海菜飯簡單電鍋版

Name: Olivia♥上海菜飯簡單電鍋版 by 廚娘邱韻文
Yield: 2
Cuisine: 眷村菜
Ingredients: 白米 一杯; 臘腸 一條; 青江菜 四株左右; 雞高湯 一杯; 薑末 少許; 鹽巴 少許

描述

蘢綠的青江菜、纁紅的臘腸、吸收滿兩者鮮味的米粒，色香味皆美。
也研究過網上各種做法，有用瓦斯爐煮生米
自己試了試用電子鍋/電鍋的做法，不用顧
只要掌握幾個小秘訣，做這道上海菜飯輕鬆又到味(●'ωˋ●)ゞ
用來搭配紅燒料理尤為合適，但這天中午光吃這碗，有肉有菜，完全滿足...
臘腸可以用臘肉或香腸代替，我最喜歡的還是臘腸的版本～
隔餐用電子鍋重新加熱半小時，還出現了恰到好處的鍋巴，真迷人♡

收錄在：一鍋煮超方便！八種電鍋炊飯變化讓你宅家自煮不費力

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份量

2 人份

食材

白米

一杯
臘腸

一條
青江菜

四株左右
雞高湯

一杯
薑末

少許
鹽巴

少許

步驟

白米洗淨瀝乾備用。臘腸切丁，青江菜逆紋切絲，梗和葉分開備用。
米，雞高湯，臘腸丁，青江菜梗和薑末放入內鍋拌勻，電子鍋按米飯功能烹煮。電鍋外鍋一杯水烹煮。
煮好後加入青江菜葉拌勻，蓋上鍋蓋保溫悶五分鐘。

小撇步

Olivia新書“百變豆漿機”
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2015/03/27 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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