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上海菜飯(電鍋版) @188懶人料理

Name: 上海菜飯(電鍋版) @188懶人料理 by 168懶人料理LazyRenee
Yield: 2
Ingredients: 青江菜 4-5株; 培根 (或香腸1-2根) 3片; 蒜頭 3瓣; 薑 2片; 米 1杯(量米杯); 烹大師 1茶匙; 鹽 少許

描述

這種天氣就是要給他吃得飽飽穿得暖暖的~做完番茄飯後，繼續用電鍋做《上海菜飯》! 有人問青江菜丟電鍋煮怎麼還會是青綠色的呢? 啊當然是用了偷吃步!
一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!! http://goo.gl/oO5bTF

收錄在：一鍋煮超方便！八種電鍋炊飯變化讓你宅家自煮不費力

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份量

2 人份

食材

青江菜

4-5株
培根 (或香腸1-2根)

3片
蒜頭

3瓣
薑

2片
米

1杯(量米杯)
烹大師

1茶匙
鹽

少許

步驟

米洗淨備用，培根切片(香腸切丁或切片)、蒜頭切片、薑切末、青江菜切絲(梗跟葉分開)
熱鍋不放油，將培根(香腸)、蒜頭、薑末炒香，加入青江菜梗拌炒(是梗喔葉子先不要放)
將炒過的料加入洗好的米中，加入烹大師、鹽、水1杯(水可以少加一點，講究的人可以用高湯代替，用高湯就不需要烹大師了喔)，外鍋加1杯水，按下去煮
青江菜葉丟熱鍋加點油拌炒一下
電鍋跳起後加入炒過的青江菜葉拌一拌，再悶5分鐘(電鍋蓋不要蓋緊)就好了~達噹!青江菜就會是綠色的啦

小撇步

1.因為不想顧爐子，所以料拌炒完就直接放電鍋了，如果想吃鍋巴又不怕顧爐火的人可以直接用鑄鐵鍋煮
2.個人偏愛培根的鹹香，可以不用再加鹽，香腸版這次用的黑橋牌原味，口味偏甜了一點，切丁會比較好一點。
3.菜飯的水份可以看個人喜好，喜歡粒粒分明的，或是米有先浸泡一段時間的，內鍋的水量可以比正常量再少一點。
4.上海菜飯的作法，參考了「廚房裡的人類學家」莊祖宜的食譜，有興趣的可以估狗一下。

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2014/12/18 發表