翠玉干貝
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肥美的蒸干貝佐以毛豆,雞蛋豆腐與香菜打成的醬汁,滋味清新淡雅,正適合在春暖花開的季節裡享用~
食材
生食用干貝
8顆
毛豆
100g
雞蛋豆腐
300g
雞高湯
120ml
香菜葉
適量
鹽
適量
白胡椒粉
適量
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1毛豆川燙去皮備用 -
2將毛豆,雞蛋豆腐,香菜葉與雞高湯放調理機一同打碎成濃湯狀
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3將步驟二移至鍋內,以小火加熱至微滾(期間需不時攪拌以免燒焦),再以鹽及白胡椒粉調味後即可熄火
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4將干貝放入盤中淋些食用油,並撒上一點點海鹽
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5電鍋內放半杯水按下開關,看到冒煙時放入干貝蒸三分鐘即可取出
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6將醬汁盛入小容器內,擺上干貝,再裝飾一片香菜葉就完成了!
小撇步
香菜葉的用量可依照個人口味做調整,但建議要以能嚐到香菜的味道為準喔～