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肥美的蒸干貝佐以毛豆,雞蛋豆腐與香菜打成的醬汁,滋味清新淡雅,正適合在春暖花開的季節裡享用~

食材
生食用干貝
8顆
毛豆
100g
雞蛋豆腐
300g
雞高湯
120ml
香菜葉
適量
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    毛豆川燙去皮備用
  • 2
    將毛豆,雞蛋豆腐,香菜葉與雞高湯放調理機一同打碎成濃湯狀
  • 3
    將步驟二移至鍋內,以小火加熱至微滾(期間需不時攪拌以免燒焦),再以鹽及白胡椒粉調味後即可熄火
  • 4
    將干貝放入盤中淋些食用油,並撒上一點點海鹽
  • 5
    電鍋內放半杯水按下開關,看到冒煙時放入干貝蒸三分鐘即可取出
  • 6
    將醬汁盛入小容器內,擺上干貝,再裝飾一片香菜葉就完成了!
小撇步

香菜葉的用量可依照個人口味做調整,但建議要以能嚐到香菜的味道為準喔~

2015/03/31 發表 3,642 瀏覽
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