翠玉干貝

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肥美的蒸干貝佐以毛豆,雞蛋豆腐與香菜打成的醬汁,滋味清新淡雅,正適合在春暖花開的季節裡享用~

食材

生食用干貝 8顆
毛豆 100g
雞蛋豆腐 300g
雞高湯 120ml
香菜葉 適量
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 毛豆川燙去皮備用
  • 2 將毛豆,雞蛋豆腐,香菜葉與雞高湯放調理機一同打碎成濃湯狀
  • 3 將步驟二移至鍋內,以小火加熱至微滾(期間需不時攪拌以免燒焦),再以鹽及白胡椒粉調味後即可熄火
  • 4 將干貝放入盤中淋些食用油,並撒上一點點海鹽
  • 5 電鍋內放半杯水按下開關,看到冒煙時放入干貝蒸三分鐘即可取出
  • 6 將醬汁盛入小容器內,擺上干貝,再裝飾一片香菜葉就完成了!
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小撇步

香菜葉的用量可依照個人口味做調整,但建議要以能嚐到香菜的味道為準喔~

2015/03/31 發表 3,517 瀏覽

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