港式臘腸煲仔飯
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因手邊沒砂鍋,所以我利用家中的三杯鐵鍋~
沒想到用瓦斯爐煮飯也是那麼簡單喔!
全程小火不會臭灰搭喔!
港式臘腸煲仔飯~米飯吸收臘腸油質與香氣
超香Q的~
份量
3
人份
食材
白米
一杯半
辣腸
一條
肝腸
一條
港式臘肉
適量
水
1.6杯
香油
少許
青菜
適量
調味料
蠔油
一匙
砂糖
一匙
冷開水
2~3匙
-
1將白米洗淨泡水約30分鐘後,瀝乾放入鐵鍋內加入1.6杯水蓋上鍋蓋
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2調味料調勻備用,(青菜洗淨川燙備用)
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3開小火煮滾用湯匙稍加攪拌,再放入辣腸,肝腸(小火)煮約10分鐘熄火 -
4將臘腸取出切薄片,臘肉與臘腸,雪豆擺上沿鍋邊淋上少許香油後,再開火繼續煮約5分鐘熄火,再燜幾分鐘
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5開蓋淋上調味料.等個幾秒後再拌一拌好吃的煲飯完成
小撇步
1~青菜以手邊現有即可,葉菜類須先川燙
我用雪豆就可以起下鍋燜煮
2~喜愛鍋巴可在淋上調味料多煮約2分鐘即可~
3~手邊沒甜醬油以蠔油加糖加水稀釋取代~
4~砂鍋水量1比1