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168懶人料理LazyRenee
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蕃茄蚌麵 @188懶人料理

蕃茄蚌麵 @188懶人料理

描述

這種濕濕冷冷的天,總會想來碗熱熱的湯麵,暖暖身~芝山站附近有名的牛肉麵店,有道特別的《蕃茄蚌麵》,湯頭帶點酸,又有蛤蜊的鮮,好吃極了,自己做也不難喔~一鍋就可以搞定!
歡迎上《188懶人料理》粉絲團,看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen

338 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 牛蕃茄劃十字用滾水川燙,沖冷水後去皮、切丁;蔥白切段、蔥綠切末、洋蔥切片

    牛蕃茄劃十字用滾水川燙,沖冷水後去皮、切丁;白切段、綠切末、洋蔥切片

  • 熱鍋加點橄欖油煸炒蔥白、洋蔥及蕃茄丁,炒到蕃茄軟爛

    熱鍋加點橄欖油煸炒白、洋蔥及蕃茄丁,炒到蕃茄軟爛

  • 加入罐頭高湯1/2罐及清水,煮到滾(如果想多喝湯就水多加一些)

    加入罐頭高湯1/2罐及清水,煮到滾(如果想多喝湯就水多加一些)

  • 放入關廟麵煮3分鐘,加入蛤蜊,再煮2分鐘

    放入關廟麵煮3分鐘,加入蛤蜊,再煮2分鐘

  • 起鍋加上蔥綠就可以囉 !

    起鍋加上綠就可以囉 !

小撇步

1.蕃茄要炒過味道才會濃郁,炒的時間可以稍微久一點
2.這次使用罐頭高湯又放蛤蜊,基本上不用放鹽也可以,口味重的人可以試一下湯頭味道,再決定要不要加鹽
3.關廟麵(粗)包裝上建議煮4~5分鐘,煮3分鐘後,放蛤蜊再煮2分鐘,個人覺得剛好,如果想吃比較Q彈,可以縮短時間。

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,893 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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