蕃茄蚌麵 @188懶人料理
這種濕濕冷冷的天，總會想來碗熱熱的湯麵，暖暖身~芝山站附近有名的牛肉麵店，有道特別的《蕃茄蚌麵》，湯頭帶點酸，又有蛤蜊的鮮，好吃極了，自己做也不難喔~一鍋就可以搞定!
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食材
蛤蜊
8~10顆
牛蕃茄
1顆
關廟麵
1球
蔥
1枝
洋蔥
1/4顆
罐頭高湯(可省略)
1/2罐
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1牛蕃茄劃十字用滾水川燙，沖冷水後去皮、切丁；蔥白切段、蔥綠切末、洋蔥切片 -
2熱鍋加點橄欖油煸炒蔥白、洋蔥及蕃茄丁，炒到蕃茄軟爛
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3加入罐頭高湯1/2罐及清水，煮到滾(如果想多喝湯就水多加一些)
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4放入關廟麵煮3分鐘，加入蛤蜊，再煮2分鐘
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5起鍋加上蔥綠就可以囉 !
小撇步
1.蕃茄要炒過味道才會濃郁，炒的時間可以稍微久一點
2.這次使用罐頭高湯又放蛤蜊，基本上不用放鹽也可以，口味重的人可以試一下湯頭味道，再決定要不要加鹽
3.關廟麵(粗)包裝上建議煮4~5分鐘，煮3分鐘後，放蛤蜊再煮2分鐘，個人覺得剛好，如果想吃比較Q彈，可以縮短時間。
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