純天然地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥❤!!!
描述
"純天然地瓜蕃薯泥"-偽蛋黃酥❤!!!
現代人,ㄧ般人或年長的長輩們比起往前怕胖,怕過營養的蛋黃
傳統蛋黃酥一直是最受歡迎的甜品,現在可用健康的地瓜泥換蛋黃,做個很像蛋黃的「蛋黃地瓜」
每在逢年過中秋佳節裡.能以此代替傳統的蛋黃酥,應個景很不錯優!!
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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地瓜切片
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將水瀝乾.多餘的水份倒掉
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混合輕輕攪拌均勻
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趁熱用木勺子將地瓜壓成泥狀,待涼備用
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將地瓜泥內餡逐一搓成12個小球圓狀
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可先冰起來,之後比較好與蜜紅豆結合
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搓成圓狀待用
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「餅皮材料」:中筋麵粉稱重過篩好, 將水分次倒入中筋麵粉裡,邊加水邊揉成團狀
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加入軟化無鹽奶油揉勻,等待鬆弛15分鐘
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用擀麵棍將麵團桿薄平
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分成12等份
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包起來
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將底部緊捏密合
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收口捏合朝下,整形成圓球狀,放到烤盤上面
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烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
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利用叉子戳氣孔
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麵團餅皮上輕輕刷上一層全蛋液
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最後撒點少許黑芝麻做裝飾
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放入已經預熱好的烤箱內
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約烤 18~20 分鐘,依各人烤箱而不同
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待表面呈現金黃色就完成囉.
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烘烤完畢,馬上取出.
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移至鐵網架放涼
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是不是偽裝做的很像蛋黃酥呢!!
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純天然地瓜蕃薯泥-偽蛋黃酥❤!!
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現代人,ㄧ般人或年長的長輩們比起往前怕胖,怕過營養的蛋黃
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每在逢年過中秋佳節裡.能以此代替傳統的蛋黃酥,應個景很不錯優!!
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酥派趁熱吃最好吃,若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡.想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!
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平常也能做來當成下午茶點,外酥內軟的口感中,有著迷人的奶香隱味,簡單又美味呢!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
