家的常備味～辣炒海瓜子
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下飯的家常料理。不使用蠔油也可做出美味的海瓜子料理。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
海瓜子
一斤
九層塔
多量
大蒜
適量
蔥
適量
薑
適量
醬油
50g
砂糖
20g
辣椒
少許
水
150g
-
1蔥切小段、蒜切末、薑切絲。醬油、砂糖、水混合拌勻成調味醬汁，備用。 蔥薑蒜及辣椒下鍋炒香。 -
2加入調味醬汁滾煮。
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3下海瓜子及一半九層塔，辣椒，略炒。
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4蓋鍋蓋燜煮3-5分鐘。
-
5起鍋前再拌入另一些九層塔增色。完成。
小撇步
為了小朋友所以辣椒在後面才加入，其實，一般可在爆香時就加入辣椒拌炒，料理更夠味。