低卡豆腐雞蛋排
食材
甜椒
100g
小黃瓜
1條
芙蓉豆腐
1/2盒
金針菇
50g
雞蛋
1顆
雞里肌肉
1片(50g)
鹽
適量
米酒
少許
黑胡椒
少許
白胡椒
適量
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1 甜椒切丁，部分小黃瓜切丁，部分切片(擺盤用)
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2 雞肉切丁後，用鹽、米酒、黑胡椒醃製
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3 將金針菇稍微燙過後切小段，加入雞蛋、豆腐、鹽、白胡椒、1和2，攪拌均勻
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4 用錫箔紙做出圓形的小容器，將3倒入約9分滿(可在錫箔紙內抹一點點油，才不會黏底)，200°C烤20分鐘，再以250°C烤10分鐘
小撇步
吃起來口感像是比較硬的蒸蛋，如果覺得太軟的話，可以將芙蓉豆腐換成板豆腐，但熱量也會高一點點喔!
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