拌三絲

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話說最近天氣越來越熱,做點涼拌菜冰在冰箱

隨時要吃很方便,清爽又營養沒有太大身體負擔

食材

主要材料
干絲 100g
五香豆干 4塊
綠豆芽 300g
木耳 2片
芹菜梗 適量
去皮花生 適量
調味料
八角 3顆
辣豆瓣醬 1大匙
醬油膏 2大匙
醬油 1/2大匙
1小匙
香油 1小匙
  • 1 干絲與芹菜梗切段,五香豆干與木耳切絲,綠豆芽去頭去尾備用,調味料除了八角以外,一起在碗裡攪拌均勻
  • 2 起一鍋熱水加入八角煮滾到八角香氣出來,將材料入鍋燙2分鐘 放八角的目的除了提味增加香氣,也可以稍微去掉豆腥味 我比較習慣分開燙,然後撈起稍微放涼 最後在大盆中將所有材料與調味料拌勻
  • 3 裝盤後在上面灑一點花生碎就好囉~ 花生稍微敲碎再灑上去香氣比較足~
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2015/03/20 發表 1.2 萬 瀏覽

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