甜香的芋泥麵包❤!!!

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Taro Twist Buns-芋泥麵包❤!!!

麵包裡包夾自己做的芋頭泥內餡,真的很好吃喔!平時,當一天清晨的早餐搭配上一杯咖啡,很幸福呢!

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 200 g
3 g
砂糖 20 g
20 g
奶粉 1大匙,6 g
水 (可用鮮奶替代) 120 ml
酵母粉 4 g
奶油 20 g
內餡
芋頭泥 適量
表面裝飾
蛋液 適量
白芝麻 適量
  • 1用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料
  • 2麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 61小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!
  • 7取出容器,台面上灑些麵粉
  • 8將麵團倒出
  • 9將麵團分成8等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 10簡單排氣之後滾圓,放置烤盤上,等鬆弛 15 分.
  • 1115 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.麵團橄成圓形, 每份小麵團皆桿開
  • 12準備好芋頭泥麵做內餡 (Sweetened Mashed Taro -甜蜜蜜的電鍋芋頭泥內餡做法:http://icook.tw/recipes/104518)
  • 13加入適量的芋頭泥
  • 14芋頭泥包起來
  • 15收口捏緊,完成的麵團收口朝下
  • 16用手壓扁
  • 17用桿麵棍桿開成為約20cm長橢圓形薄片
  • 18用刀在麵皮中央處切出6-7條直線(周圍保留1cm 距離)
  • 19從麵皮45度角處斜捲起
  • 20成為條狀
  • 21將長條狀麵團打一個單結,2端收至底部
  • 22如照片
  • 23依序做其他的麵包整型
  • 24放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 2530-40分鐘,麵團為1.5-2倍大後, 來做最後的裝飾
  • 26烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 27在麵團上輕輕刷上一層全蛋液
  • 28在麵團表面灑上一些白芝麻
  • 29放入已經預熱好的烤箱內
  • 30約烤 18-20 分鐘
  • 31待表面呈現金黃色就好囉
  • 32烤好的麵包移至鐵網架放涼
  • 33純天然沒有加香精~最安心了
  • 34趁熱切來吃~熱呼呼的,咬下去有甜蜜蜜的芋頭泥!
  • 35自己做的芋頭泥內餡,真的很好吃喔!
  • 36吃的健康, 吃的安心!
  • 37平時, 當一天清晨的早餐,是營養的Taro Twist Buns-芋泥麵包❤!!!
  • 38若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡,想吃前,再用烤箱烤5分鐘,熱熱的吃會更好吃!
  • 39Taro Twist Buns-芋泥麵包❤!!!
  • 40Bon Appétit & Enjoy!!!
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2015/03/20 發表 4,465 瀏覽

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