【閒妻上菜】野菇炊飯

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當吃膩了一成不變的白飯
就應該要來一碗炊飯

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

白米 1杯
紫米 少許(可不加)
乾香菇 3-4朵
綜合菇類 適量(不宜太少)
紅蘿蔔絲 適量
奶油 一小塊
  • 1 白米與紫米混合後洗淨,泡水約1~2小時。 內鍋水與米齊平,若喜歡飯軟一點,可將水加至約手掌厚度,不宜超過。
  • 2 乾香菇泡水約1小時,待泡發後切絲備用。
  • 3 起一油鍋,炒香紅蘿蔔絲/乾香菇絲,最後放入鴻喜菇、雪白菇拌炒。
  • 4 白米鍋內依序加入調味料:奶油/鹽(適量)/醬油(約2匙)/鮮味炒手(半匙),最後放入炒香的綜合菇。
  • 5 外鍋放入一杯水,再將充滿食材的內鍋放入烹煮。
  • 6 待電鍋跳起後,將煮好的飯拌勻,再蓋上鍋蓋,悶約10~15分鐘,即可上桌!!
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小撇步

若電鍋跳起,發現內鍋裡面還很多水,不用擔心,拌一拌後再悶10~15分鐘,那些湯汁就都被米吸收了喔!

2015/03/19 發表 9.8 萬 瀏覽

有 29 人跟著做

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討論共 8 則

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一樣的步驟,但電子鍋煮好還是要拌ㄧ拌,再悶5-10分鐘喔!

2 年前
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菇類應該會出水(還不少耶)...我第一次煮把野菇炊飯煮成野菇粥了....

2 年前
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如果是用電子鍋做呢?

2 年前
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內鍋水與米齊平不會太少嗎?況且還有加菇類進去,菇類應該也會吸水吧?

2 年前
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飯不是電鍋跳起後要再悶十五分鐘才會熟?若不悶直接掀蓋米會不會不熟?

2 年前
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,看起來不錯吃

2 年前
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2 年前
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看起來很好吃•想做耒品償

2 年前