【閒妻上菜】野菇炊飯


Miya的閒妻廚房
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限12字

當吃膩了一成不變的白飯
就應該要來一碗炊飯

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

1杯
少許(可不加)
3-4朵
適量(不宜太少)
適量
一小塊
  • 白米與紫米混合後洗淨,泡水約1~2小時。 內鍋水與米齊平,若喜歡飯軟一點,可將水加至約手掌厚度,不宜超過。

  • 乾香菇泡水約1小時,待泡發後切絲備用。

  • 起一油鍋,炒香紅蘿蔔絲/乾香菇絲,最後放入鴻喜菇、雪白菇拌炒。

  • 白米鍋內依序加入調味料:奶油/鹽(適量)/醬油(約2匙)/鮮味炒手(半匙),最後放入炒香的綜合菇。

  • 外鍋放入一杯水,再將充滿食材的內鍋放入烹煮。

  • 待電鍋跳起後,將煮好的飯拌勻,再蓋上鍋蓋,悶約10~15分鐘,即可上桌!!

小撇步

若電鍋跳起,發現內鍋裡面還很多水,不用擔心,拌一拌後再悶10~15分鐘,那些湯汁就都被米吸收了喔!

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留言

共 9 則
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  • sasha
    sasha
    請問沒有鮮味炒手,可以用什麼取代嗎?
  • Yvo Lee
    Yvo Lee
    一樣的步驟,但電子鍋煮好還是要拌ㄧ拌,再悶5-10分鐘喔!
  • Vicky Chiu
    Vicky Chiu
    菇類應該會出水(還不少耶)...我第一次煮把野菇炊飯煮成野菇粥了....

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